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记忆妈妈包饺子，关于今天妈妈包饺子日记的介绍

“坐着不如倒着，好吃不过饺子”民以食为天，由这句旧年俗语，能看出物质匮乏年代，饺子在百姓心目中的地位。

味觉这个词很妙，有味道、有感觉，融合在一起，外加一点温度。有了味道，有了感觉，就如同走过的道路上所遗留下的足迹，只要一个碰巧，我们就会想起过往的曾经，想起味道。

一包水饺，母亲吃完早饭，就早早地忙乎着摘菜、洗菜、炸菜、和面等。母亲拌好馅子，饺子的味道就出来了。母亲很会调馅，饺子味道特别好吃，咸淡适中，味道鲜美。包的饺子形状也美观大方，像一个个元宝一样，稳稳地端坐着，一行行，一圈圈，整齐有序，又像一朵朵开放的花儿一样可爱。

一上午被饺子味包裹着，肚子也就早早的给饺子留空了，不到天晌就咕噜噜地叫。

母亲自己一人又擀皮，又包饺子，好一阵忙活。擀皮的声音最美，最悦耳，像打击乐一样，富有节奏感和韵律美，又像一首古典乐曲，韵味悠长，回响在整个美食历史发展的长河中，灿烂在人们的餐桌之上，美味在人们的舌尖上。这首古老而又年轻的乐曲，时而急促，时而缓慢，一个个的小面团在母亲的手下魔术般地舒展开来，幻化成一张张圆圆的饺子皮，像荷叶一样美而清香。

“听说，有人一下能擀四五个饺子皮，能包两个饺子，三百六十行，行行出状元，那一行做好了也行。”母亲边说边看着我。

“嗯，我也试试。”看着母亲娴熟地擀着面皮，感觉很简单。

一开始就学着母亲快速地擀，可手中的面皮总不合拍，不是拿快了没擀着，就是慢了，面皮抽不及时，擀出来的皮子形态各异，就是没有圆的。

“开始慢一点，一下一下的，熟能生巧，做多了，自然就快了，擀好的面皮要中间稍厚，周边薄。”母亲边示范边说。

在母亲的指导下，虽擀的皮不如母亲的圆润，但总算擀了出来，也包了几个不太象样的饺子，在那一盖顶的饺子群里也算是“鹤立鸡群”了。

饺子包好，那蒜一掺，饺子味就更浓了，荡漾在院子的上空，馋得我直咽口水。以后只要一闻到蒜泥的味道，就会想起饺子的美味，这蒜泥和饺子可谓一对黄金搭档。等饺子端上桌，就把饺子一个个地拿到桌子上，让饺子整齐地站上两行，也把自己的“杰作”摆在里面，这样放在桌子上，不冷不热的，这一行吃一个，那一行吃一个，既有趣又有味。

也有淘气捣乱的时候。记得在很小的时候，有一次母亲包水饺，我就跟着捣乱。在桌子上拿着面团玩，粗的搓细，长的变短，圆的压扁，扁的弄团，还捏个小鸡、小鸟什么的。不爱玩了，就把手指伸进母亲擀面杖前边捣乱，有时母亲故意擀你一下手，一疼了就抽回来，弄得自己脸上手上都是面，趴在桌子上，脚也不老实，一不小心把后面的暖瓶蹬倒了。慌乱地跑出去，知道自己惹事了，也很后悔。到吃饭时间也不敢回家，在外边问弟弟。

“暖瓶碎了吗？”

“碎了。”

“妈妈怎么说了。”

“没怎么说，让你回家吃饭呢。”

我悄悄地蹭回家，灰溜溜地很乖地坐在桌子跟前吃。一边吃，一边偷看母亲。母亲做着自己的一份事，也没说什么，看着我一顿狼吞虎咽的样子，觉得又好气又好笑。

“慢点吃，别噎着。”母亲平静地说。

“嗯。”我耷拉着脑袋，声音低低地应答着。

当时我只想快吃，恨不得一口气吃完，赶快离开饭桌，哪还有脸吃呀。但还是禁不住饺子的诱惑，也确实饿了，也馋呢。饭罢，赶紧溜出去。一下午也勤快了，干这干那的，也算“将功赎罪”吧。

饺子的味道一直留在记忆深处，这是一种浓浓的母爱的味道，家乡的味道，一种亲情，一种乡愁，一种文化，萦绕在人生之中，丰富着人生，浸润着人生…。

本文相关词条概念解析：

饺子

饺子（jiǎozi），又称：水饺，是一种有馅的半圆形的面食，因为形态微扁，于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑，所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟，饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

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