杭三鲜是一道江浙地区传统的名菜了

文章来源：中山文学网 | 2022-03-17

“杭三鲜是一道江浙地区传统的名菜，食材充足，营养丰富，而且味美香浓、清香爽滑，大家千万别错过这道杭州美食。

”

杭三鲜是地道的杭州传统美食，不仅是一道常见的家常菜，而且还是各大饭店酒楼排档常出现的杭州美食，虽然杭三鲜的名字是三鲜，但其实远远不止这个数，现在我们就一起了解一下杭三鲜的做法吧，究竟杭三鲜怎样做好吃呢？

滇东南八日自驾游攻略：遇见多彩云南杭三鲜属于浙菜系，是以肉片、鱼丸、熟鸡肉、熟猪肚为主要原材料，口感软嫩鲜美，滋味多样化，口感清香爽滑，而且十分适宜春节作为年夜饭，春节就是需要热闹喜气，一边喝酒一边大口吃菜的感觉特别棒，而这道杭三鲜就是老杭州年菜中必出现的一道美食。

杭三鲜的做法：

1.先将肉皮鱼丸猪肉鸡肉虾冬笋都准备好，然后将冬笋去壳之后放入锅里，倒入水煮熟

2.然后将虾去掉虾脚避免吃的时候扎嘴巴，然后将猪肉洗干净后剁成碎末，放入淀粉，放入盐搅拌均匀后揉搓成小丸

3.之后放入锅里，隔水蒸熟，然后将冬叔捞出控干水后放温，切成片状，猪皮浸泡好后也切成片状

4.熟鸡肉切成片状，然后将油倒入锅里烧热后放入葱段，翻炒出香味，之后再将肉片放入锅里

5.放入鸡肉，冬笋，虾，放入肉丸，倒入酱油，黄酒，放入盐和白糖，最后倒入高汤

6.烧开后放入蔬之鲜，再放入鱼丸煮开后倒入水淀粉勾芡，盛出后撒些葱花就可以了。

杭三鲜的做法贴心提示：

1.如果想要好看可以不需要去掉虾的胡须，但是自己平时自己在家做就还是建议去掉虾胡须。

2.正宗传统的杭三鲜是放入了熟猪肚，如果你爱吃不妨也放入一些熟猪肚哦。

3.将油锅烧热之后建议放入姜片等食材爆出香味，这样会令口感更好。

4.鱼丸、肉丸等各种丸子直接放入盘周围点缀也可以。