这款面包颜值不高物业

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“放假了怎能不动手烘焙呢，这款面包颜值不高，但是味道真心不错。喜欢椰香的朋友可以尝试一下。”

食材明细

面团 奶粉 10g 干酵母 3.5g 盐 3g 可可粉 10g 黄油 25g 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 鸡蛋液 25g 细砂糖 40g 水 140g

馅料 牛奶 20g 葡萄干 35g 朗姆酒 2小勺（泡葡萄干） 鸡蛋液 50g 细砂糖 50g 黄油 50g 椰蓉 100g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

可可椰蓉面包的做法步骤

1

面团材料除黄油外混合均匀，揉搓至能拉出较厚的膜，加入黄油继续揉搓至扩展阶段。

2

放入盆中盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵。

3

黄油室温软化，加入细砂糖用打蛋器搅打至发白。葡萄干用朗姆酒浸泡。

4

分次加入鸡蛋液搅拌均匀。

5

加入椰蓉搅拌均匀。

6

加入牛奶，使椰蓉充分吸收牛奶。

7

最后加入用朗姆酒泡好的葡萄干拌匀，放冰箱冷藏室备用。

8

发酵好的面团按压排气，滚圆后松弛15分钟左右。

9

擀成长方形的面片。

10

在2/3处均匀抹上馅料。

11

没抹馅的一边叠起。

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稿源：中国青年 继续把另一边折过来，捏紧两头。松弛10分钟左右。

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继续擀成长方形。

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用利刃将面团分割成8条。

15

毎两条切口朝上扭在一起，变成4条，再取其中两条扭在一起。共做成两个面包坯。这一步因为两手沾满馅没有拍照。总之根据自己喜好造型就行。放温暖湿润处进行二次发酵。

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面团发酵至两倍大，入预热好的烤箱180度25分钟左右。

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出炉移架上晾凉密封保存。

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非常暄软，椰香浓郁。

小窍门

面团裹入馅料后可根据自己喜欢任意造型。由于加了可可粉，面团颜色较深，烘烤过程中多观察，上色过深需加盖锡纸。葡萄干我用的是黑加仑，事先用朗姆酒浸泡，香味更加浓郁。

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