茶市风向山寨红茶玩跨界走红呢

茶市风向：“山寨红茶”玩跨界走红

中国茶资讯：不同茶叶品种跨界营销，这种当前颇为流行的做法，曾一直被视作山寨。过去，业界传统的观念是，红茶一定要用该茶种再配上其传统工艺，才算正宗。

用绿茶的茶芽，加上红茶的工艺，制作成金骏眉，这种做法过去一度被业界指责为山寨金骏眉，是不被认可的。而如今，随着行业风向的转变，这类山寨茶打着创新的旗号，摇身变成跨界茶，竟再度在市场上走红。这是从昨日在厦门举行的2013国际红茶论坛上获悉的。

跨界生产的红茶走红

本届茶博会上，一则有关西湖龙井将诞生一种全新红茶的消息引发关注。就是将绿茶的芽尖，通过红茶的制作工艺，制作出一款新的红茶品种。来自浙江杭州的参展商高先生告诉，西湖龙井也分为春茶、夏茶和秋茶，但夏秋茶几乎无人采摘，完全荒废，若将之开发成红茶，每年可为茶农增加上千万元的收入。

另一个通过绿茶与红茶跨界成功营销的红茶，是河南的信阳红。两三年前，河南茶商将绿茶信阳毛尖研制成红茶，终结了自古江北无红茶的历史。从未产过红茶的河南发力成为红茶高产区。据悉，如今信阳毛尖夏秋茶收购价比以前涨了10倍。

福建不少茶商也玩起了跨界茶的游戏。据福建添绿茶业科技负责人蔡长木介绍，他最近创新了一款高香红乌龙，选用的是乌龙茶的高香品种，在红茶工艺的基础上增加了乌龙茶工艺的做青环节，同时采用乌龙茶工艺的包揉技术。(稿件来源：西湖龙井资讯平台)

频频动作的背后似乎可以看出其正在加码本土电商细分市场份额、整合电商全品类的野心。 此外，安溪不少茶商也用铁观音茶芽研发出观音红，受到市场关注。而引人关注的是，还有茶企用黑茶做原料，以大红袍的工艺研发出金花大红袍，据说在北京卖得不错。

此前曾被称作山寨

不同茶叶品种跨界营销，这种当前颇为流行的做法，在过去曾一直被视作山寨。厦门茶叶协会会长王贵卿在接受采访时表示，过去，武夷山大红袍走红，漳州、永春等地便有茶商将当地盛产的白芽奇兰、永春佛手等茶叶改制成大红袍，并以高价冒充大红袍销售。而外地大量茶商用绿茶、乌龙茶等研发金骏眉，更是早已成为业界公开的做法。以前，业界传统的观念是，红茶一定要用该茶种再配上其传统工艺，才算正宗，如果跨界，不仅不被业界承认还要挨批。

昨天的论坛上，西南大学茶叶研究所刘勤晋教授说，在他看来，茶叶玩跨界，也是一种优势互补。与印度红茶等大叶种茶相比，我国茶叶大部分属于小叶种，味道方面，浓度、强度不如大叶种茶，不易发酵，导致茶叶的汤色不够红亮。 刘勤晋说，而乌龙茶茶叶较大，若通过工艺混搭并作一定改良，则可在一定程度上弥补这一缺陷。

资本炒作推动跨界营销

眼下，越来越多人开始关注茶叶界的这种混搭现象。参加本届茶博会的河南信阳茶城总经理欧阳道坤说，茶叶界玩混搭是市场趋势。以绿改红为例，从消费者喜好看，红茶的喝法更多，各种时尚的调饮方式很受欢迎;从产品本身看，红茶是发酵茶，便于储运，绿茶则没这样的优势;从产业链的运行角度看，传统绿茶生产周期在一个月左右，研发红茶能把生产周期延长到半年以上。

地方资源合理开发无可厚非，同时资本的逐利性也是不可忽视的动因。在资本炒作下，近几年的茶叶热潮中，福建红茶量价齐升，尤其是金骏眉的成功运作，对推动红茶消费不断升温作用突出。福建东南经济发展研究院院长杨其川说。据农业部相关数据，2011年，全国红茶产量达12.3万吨，比上年增加2.2万吨，同比增长22.3%。

不过，也有人担忧，茶商为追求经济利益一味炒作跨界概念，可能会改变甚至破坏茶叶的传统味道。毕竟当前各类茶叶的品种及制作工艺都是老祖宗传下来的，如果被不断篡改，到最后，后代子孙也许就不知道其本来的味道了。（：贺小磊）

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