紫苏梅的做法大全简单步教你健康小零食覆盖

文章来源：中山文学网 | 2021-11-10

紫苏梅的做法大全简单5步教你健康小零食

梅是唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。秋季果实成熟采收，除去杂质，晒干，腌制成的一种梅子。紫苏腌梅属于碱性食品，能够平衡身体的酸碱度,降血脂、降血糖、消脂吸脂。

适宜人群：一般人群皆可食用紫苏腌梅。禁忌人群：气虚久逆，阴虚便滑，呕吐频频者禁食紫苏腌梅。紫苏腌梅可以直接食用。选购紫苏腌梅应该挑选呈卵圆形或雷切性，直径约1.5mm，表面棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色纹，基部稍尖，果皮薄而脆，易压碎，种子黄白色有香气，气微辛的紫苏腌梅。

紫苏腌梅的营养信息：营养参数含量(每100克)热量(大卡)145.00碳水化合物(克)>32.50脂肪(克)>0.30蛋白质(克)>3.00。

平常在家闲来无事，大家也可以动手自己做一做。

用料

青梅2斤

盐250克

紫苏梅的做法步骤

1.青梅洗净用开水烫过(可以不烫)吹干水。

2.这个时候把紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了。

3.两斤青梅用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天，我放沙锅里了.取出晒一两天的太阳(为避免太咸,但我取出那天刚好没太阳,又回头去问阿姨,她说晾晾不晒也行)我就把它放风头上吹了一天

4.然后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好

5.冰糖溶化后如不能盖过青梅,就再加点冰糖

小贴士

四个月后才能吃，腌得越久越好，焖鸭炒排骨泡水喝都好吃。

紫苏梅鸡

1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

多吃鱼贝类不仅不会诱发和加重哮喘 2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。

3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。

4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水沖洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。

5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样捲好，并以棕绳綑绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。

6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。

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