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杭州酱鸭是经典的沪菜计划

文章来源：中山文学网 | 2022-03-17

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杭州酱鸭是哪个地方的菜：杭州酱鸭是经典的沪菜，口感酱香，现在我们就一起看下杭州酱鸭的做法吧。

杭州酱鸭的做法所需要准备的食材和调味料：鸭子葱姜八角花椒桂皮香叶陈皮山楂花雕酒生抽老抽冰糖。

杭州酱鸭的做法：

1.将水倒入锅里，然后放入鸭肉大火煮开后倒入白酒

2.煮至没有酒气之后捞出鸭肉，然后洗干净

3.将鸭肉放入锅里，再放入葱姜，放入香料包

4.倒入生抽和老抽，然后放入冰糖，再倒入水

5.大火烧开后转成小火慢慢炖煮，炖煮的时候要不停的翻动鸭肉

6.然后将汤汁倒入鸭肉中，晾凉后切成块状就可以了。

杭州酱鸭的做法贴心提示：

1.要买肉质鲜嫩的鸭子，这样更容易煮。

2.香料可以用茶包装好，也可以放入纱布中包裹，这样不会弄的倒出都是。

3.注意要不停的翻动然后将汤汁倒入，这样口感和色泽才会均匀。

4.虽然这是冷菜，但是如果想吃热的，可以切好后放入微波炉中加热。