独家小凉菜之枸杞尖拌黑木耳生存

独家小凉菜之枸杞尖拌黑木耳

春季是万物复苏的季节，枸杞抽出嫩嫩的枝芽，进入旺盛生长期。一道时令小凉菜应时而生。

从自家的小菜园，掐上一大把枸杞尖，回家开始我的美食制作。

干木耳用凉水浸泡5小时左右，摘掉根部，清洗掉泥沙。再撒上适量盐，轻轻抓洗几分钟，用清水反复漂洗几次，这时的黑木耳已经处理得非常干净了。

将枸杞尖和洗净的黑木耳分别焯水，挤干水分待用。

干红枸杞在使用前，用20℃的温水泡10分钟。

将适量盐、糖、生抽、醋，与黑木耳和枸杞叶充分拌匀，表面撒上蒜末和泡好的红枸杞，最后淋上半勺炸得香喷喷的花椒油。一道美味与营养兼而有之的的凉拌小菜大功告成。

功效作用

枸杞为茄科植物，广泛分布于华北、西北、东北等地。据《本草纲目》记载，枸杞全身都是宝，其嫩茎叶具有缓解虚劳腰痛、发热烦渴、障翳夜盲、热毒疮肿等功效。

现代医学证明，枸杞茎叶中含有维生素A、C、B1、B2、胡萝卜素、甜菜碱、亚油酸、牛磺酸等多种氨基酸，以及铁、钙、锌、硒等微量元素，可以为人类非常丰富的养分。长期食用，可以降三高清心明目、护肝补肾、润肠通便、提高免疫力，对改善体质有一定的帮助。

注：有条件的，可以在春季多采摘一些嫩茎叶，焯水后挤干水分，分成若干份，储藏于冷冻箱，可随时取用。

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