学会这几道菜一家人聚餐时大显身手覆盖

文章来源：中山文学网 | 2021-11-09

学会这几道菜, 一家人聚餐时大显身手!

海鲜菇炒牛柳

做法：1.牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。

2.牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用。

3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出。

4. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味。

5.再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀。

6.将香葱段撒入，炒匀即可出锅。

砂锅葱焗清远鸡

制作：

1、把清远鸡洗净斩块，放清水盆里冲水后，捞出来沥水，加盐、生抽、花雕酒码味。

2、取砂锅放油烧热，先下拍蒜、干葱头炒香，再把码好味的清远鸡块放上面，两面煎至金黄熟透后，烹入用适量二汤、生抽、糖、芡粉调成的碗芡，拌匀，撒上葱花，盖上盖，淋花雕酒即可上桌。

凉拌黄瓜

黄瓜3条，小米椒2个，蒜4瓣，生抽1汤匙，白醋半汤匙，盐1汤匙，香油适量，香菜少许，味精少许。

1，黄瓜洗净去瓜瓤切成段，小米椒切薄圆片，蒜拍成蒜末，香菜切一厘米长的段。

9月24日 2，黄瓜放入盘子中，放入小米辣，蒜末，生抽，白醋，盐，香油，味精搅拌均匀。

3，最后上面放香菜。

本文相关词条概念解析：

牛柳

牛柳是一款美味西式菜谱，主要原料有牛的里脊肉等，色泽鲜润，尖椒脆嫩，牛柳鲜嫩。牛柳”指的是牛的里脊肉。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等，牛柳是一种十分美味的食材，被广泛用于各色菜肴之中。