巧克力花卷餐包的做法

文章来源：中山文学网 | 2022-03-07

巧克力花卷餐包的做法

1中种面团所有材料混合，揉成光滑面团，放入盆中，盖保鲜膜，室温发酵至2倍以上

2发酵好的中种面团撕小块，再加入主面团除黄油以外所有材料，（如果制作巧克力面团，巧克力需要加黄油10克提前融化，和可可粉一起加入面粉中），揉至扩展阶段，在加黄油揉至完全阶段，出手套膜。放入盆中室温发酵30分钟

3分割每个200克左右，继续醒发15分钟

4把面团分别擀成长方形，抹上融化的黄油

52个面团叠在一起，上面按自己的需要撒上巧克力豆

6卷起

7按自己模具的大小进行分割，我的每个克左右

，发酵至2倍大

8表面刷蛋液，烤箱度，烤30分钟左右即可

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