王女士就看到一条自2012年9月1日起

> 含牛初乳幼儿食品9月1日退市 不会提高免疫力 10:14:00

刚托朋友从新西兰带回来几罐纯牛初乳粉，近日，王女士就看到一条“自2012年9月1日起，婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品”。王女士疑惑，不是都说给宝宝吃牛初乳能增强免疫力，促进发育？怎么突然就不让用了？为此，昨日带着这些问题采访了我市相关专家。大连市中心医院营养科王兴国主任表示，牛初乳对婴幼儿的好处宣传很多，实际研究却很少。是否能提高免疫力、促进发育等说法证据不足，甚至连 “牛初乳作为婴幼儿配方食品原料是安全的”这一结论也难以得出。在没有足够的科学依据的情况下，直接添加在婴幼儿配方食品中也可能存在一定的健康风险。“含牛初乳婴幼儿食品被叫停”是对那些热衷鼓吹牛初乳的商家无疑当头喝棒，能起到规范市场的作用。不过，卫生部禁止牛初乳用于婴幼儿配方奶粉，主要是为了安全，并不是要彻底否定牛初乳。

一克牛初乳粉的价格近十元。（亲贝配图）

市场：1克牛初乳粉价格直逼10元

昨日，走访多家母婴用品店，在数十罐各种品牌的奶粉中一眼就看到位置凸显的婴幼儿牛初乳产品，其中包括纽乐、好健康、生命阳光、百立乐等多个品牌，涉及纯牛初乳粉、牛初乳复合粉，以及添加了牛初乳的奶粉、米粉等。在部分产品的外包装上都醒目标注着“富含活性免疫球蛋白”、“含丰富IgG免疫蛋白”、“含有免疫因子”等字样。

发现，牛初乳婴幼儿食品价格比一般奶粉高很多。纽乐300克听装的牛初乳奶粉，标价398元，而普通的进口婴幼儿配方奶粉，900克听装的200多元就能买到。纯牛初乳粉、牛初乳含片更贵，一听净含量60克的生命阳光牛初乳粉，标价普遍竟然达276元，同品牌的牛初乳含片78克价格为285元。其中还有款45克装的牛初乳复合粉，标价395元，算下来1克就要近10元。

家长：“牛初乳提高免疫力”是道听途说 效果各异

走访各大超市发现，很多销售人员介绍产品时称牛初乳能帮孩子提高身体的免疫力，能有效预防春季流感等。“牛初乳比普通奶粉好，自然卖得贵。”位于五一广场某超市销售员告诉。

是否如销售员所说，牛初乳真的有增强免疫力功效？采访了食用牛初乳产品的家长，可是家长对牛初乳的功效说法不一。据同事介绍牛初乳可以增强免疫力，王女士托朋友从新西兰为8个月大儿子带回某一品牌的纯牛初乳粉，由于价格太高，王女士只购买了5罐。“每到换季的时候才给儿子喝罐牛初乳粉，效果并不是太明显，今年开春孩子还是感冒了。”王女士告诉，孩子喝牛初乳粉肠胃有时也会受刺激。

可是持不同观点的姜女士却说，孩子因食用牛初乳粉后，免疫力确实强于其他孩子，每逢换季易患感冒，她家孩子两年多都没闹过病。

卫生部：9月1日起禁止婴儿食品添加牛初乳

近日，卫生部发布《关于牛初乳产品适用标准问题的复函》，针对质检总局询问关于进口牛初乳类产品适用标准问题进行了回应。在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。而对于婴幼儿配方食品，卫生部则强调：“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。以上要求自2012年9月1日起执行，此前按相关规定生产或进口的相关产品，可在保质期内继续销售。”

婴幼儿食品和产品琳琅满目。（亲贝配图）

随后，卫生部站上又公布了专家的释疑，牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。目前牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。而澳大利亚将牛初乳作为补充类药物管理，新西兰规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于个月婴儿。

专家：牛初乳是好东西，但与提高免疫力无关

所谓的初乳，就是哺乳动物在分娩之后，最初几天分泌的乳汁。相对于之后的乳白色的成熟乳，初乳是乳黄色的，质地比较稠。别看初乳其貌不扬，它给新生儿带来的好处可是无可替代的。初乳就相当于母亲给刚出生的宝宝准备的这么一份“无敌大礼包”。相对于成熟乳，初乳中含有大量的免疫蛋白，由于刚出生的婴儿的肠壁在短时间内尚能允许大分子物质透过，它们便得以进入婴儿血液中发挥免疫作用，保护婴儿免受感染。除此之外，初乳中还含有丰富的白细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、生长因子以及低聚糖等物质，它们都有利于帮助刚来到这个世界上的婴儿抵御致病菌，迅速生长发育，并建立起自身的免疫系统。

王兴国说，尽管都是初乳，不同的哺乳动物之间，初乳的成分却往往有很大差别。就拿家长们“信赖”的抗体来说，人与动物的有些非特异性抗体可以通用，但是大部分抗体对人类无用。如，人初乳中的免疫球蛋白以SIgA（分泌型免疫球蛋白A）为主，而牛初乳以IgG（免疫球蛋白G）为主。经过加热、消化，牛初乳中IgG就被破坏了，对人体就没有任何的作用了。因此，喝牛初乳能提高孩子的抵抗力无任何科学依据。而人初乳中的SIgA具有抗消化的特性，它会依附在人体胃肠道粘膜中，因此能显著提高免疫力。所以说，人初乳最适合人类婴儿，而牛初乳最适合小牛犊。

*6个月以内的婴儿喝牛初乳会增加肾脏负担*

王兴国说，牛初乳的质量目前还无法考量。虽然在理论上，牛初乳中的钙、蛋白质的含量是牛奶的数倍，营养价值也挺高。但是，在实践中，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，真假难辨，因此不适合用于加工婴幼儿配方食品。据了解，目前对于牛初乳加工仅有行业标准，无国家标准。与其他食品不同，我国对婴幼儿配方食品的原料采取严格的安全性评估制度，只有确保安全、质量稳定的食品原料才能用于生产婴幼儿配方食品。而牛初乳显然难以做到质量稳定、确保安全。不过，牛初乳粉还是可以售卖的，但应该符合单独针对牛初乳粉的行业规范（RHB 602—2005）。该规范要求牛初乳粉的蛋白质含量不低于40%，IgG含量不低于10%。市面上为数众多的添加了牛初乳的“复合粉”都达不到这个标准。总之，往奶粉里添加牛初乳，不但婴幼儿配方奶粉不允许，就连普通奶粉也不能已牛初乳为噱头了。

不要盲目地给婴儿额外添加牛初乳，尤其是6个月以内的婴儿。王兴国认为，牛初乳中蛋白质含量高，主要以酪蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳，过量的酪蛋白会产生较高的肾溶质负荷，给宝宝肾脏带来较重的负担，对宝宝是不安全的。对于已经开始添加辅食的6个月以上的婴幼儿，最好也不要过早给予牛初乳。因为牛初乳中含有和牛奶一样的蛋白质，过早添加恐会增加发生过敏的风险。至于吃牛初乳可能带来的那些益处和风险，由于目前还没有明确的结论。

*配方奶粉实际上就是食品原料的组合*

今后没有了“牛初乳”的噱头，家长们选配方奶粉要看什么？王兴国说，配方奶粉实际上就是食品原料的组合，它是参照母乳的营养成分而把各种营养素组合到一起的食品。其中与牛奶有关的只有蛋白质和乳糖，其他的婴儿所需的铁、钙、脂肪都是营养配方物质。因此，只要符合国家标准的奶粉都可以选择，家长们可以留心配方奶粉包装上的配料表，参考购买。

另外，有些配方奶粉还添加了肉碱、核苷酸、胡萝卜素、DHA等成分，打着促进发育的噱头叫卖。王兴国认为，这些营养成分添加也有国家标准，但是是否有对婴儿有作用，目前大多数还没有可靠的研究证据。

*1岁以下的婴儿不能喝牛奶*

配方奶粉屡遭质疑，许多没有“母乳”的家长开始动起了牛奶的注意。但是，王兴国强调说，1岁以下的婴儿不能喝牛奶，没有母乳的情况下，可以喝配方奶粉。1岁以上3岁以下的幼儿，在家庭经济条件允许的情况下，也最好选用配方奶粉。这主要原因在于是牛奶中的酪蛋白质含量较高，不适合婴儿。

乳清蛋白中含有高浓度、比例恰当的必需氨基酸，还含有为婴儿必需的半胱氨酸。此外，乳清蛋白还含有包括免疫球蛋白和双歧因子等免疫因子。对于宝宝而言，乳清蛋白是一种优质蛋白，因为它容易被消化，蛋白质的生物利用度高，从而有效减轻肾脏负担。酪蛋白中含有丰富的必需氨基酸，还含有婴儿特别需求的蛋氨酸、苯丙氨酸及酪氨酸。另外，酪蛋白中结合了重要的矿物元素，如钙、磷、铁、锌等。但是，正如上面所说，过量的酪蛋白会产生较高的肾溶质负荷，给宝宝肾脏带来较重的负担。母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70 : 30，而牛奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例为20 : 80，配方奶粉中比例为60:40。

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