干煸鱿鱼须的简单做法及怎么让鱿鱼须脆覆盖

文章来源：中山文学网 | 2022-01-09

干煸鱿鱼须，简单做法，四步快速出锅，简单好吃，鱿鱼须脆生生的。

原料：鱿鱼须、洋葱（可换成莴笋、芹菜、木耳或胡萝卜等你喜欢的配菜）、干红辣椒段、新鲜的红朝天椒。

调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油。

做法步骤：

1、鱿鱼须去除吸盘，除膜，洗净后切成寸段。

得益于全真皮包裹、高光面板、碳纤维面板以及真皮车顶的搭配 2、红朝天椒切段，洋葱切丝（如果用莴笋的话就先用盐腌一下，杀出水再稍微挤干）。

3、热锅冷油，油烧五成热时下几个干红辣椒段炒香。

4、下鱿鱼须、红朝天椒和洋葱丝用中火煸炒至熟，加料酒、盐和蒸鱼豉油炒匀出锅。

操作要点：

1、油五成热时下干红辣椒段比较好，鱿鱼须下锅后则改用中火煸炒至熟。

2、我喜欢直接生炒鱿鱼须，你也可以先把鱿鱼须焯一下水再炒，焯水时加料酒和生姜片去腥味。

让鱿鱼须口感脆生生的秘诀

让鱿鱼须口感脆生生的秘诀就是不能炒太久，只要鱿鱼须断生就可以出锅啦。出锅后的鱿鱼须还要趁热食用，此时的口感脆生生的很是适口，放凉了也会影响鱿鱼须的口感。