很适合过节吃的菜哦哈

文章来源：中山文学网 | 2022-03-13

很适合过节吃的菜哦！鱼圆象征团团圆圆、鱿鱼象征年年有余、花生象征步步高升。中国人过节不就图个吉利？这么吉庆的菜摆在中秋家宴上，看看就高兴啊！

十二个鱼圆，象征十二个月都团圆如意！

鱼圆花生鱿鱼汤

原料：干鱿鱼2条，花生半碗，鲤鱼一条，小油菜心6棵。

调料：姜、盐、黑胡椒粉、葱。

鱼圆花生鱿鱼汤的做法：

其当时正处于31岁的黄金年龄；潘石屹在32岁时创立SOHO中国 1、鱿鱼泡24小时。

2、泡好的鱿鱼洗净切丝。

3、鱿鱼丝加入花生、葱段、姜片、水放入压力锅压25分钟。

4、挑去葱姜、加盐、黑胡椒粉调味。装入玻璃盆中备用。

5、压力锅压鱿鱼花生汤时做鱼圆。

6、鲤鱼从脊背处下刀，剔骨片成两片。

7、斜着片下鱼肉。（到鱼皮处平着刀，鱼皮不破）

8、鱼肉放入料理机打成茸。

9、加盐、黑胡椒粉、水，顺一个方向用力搅打。（水要分三次加入，水量与鱼肉等重）

10、烧水至冒小泡，转小火，用虎口挤出鱼圆。

11、一粒粒放入水中煮至漂浮。

12、用漏勺捞出放入鱿鱼花生汤里。

13、开水焯小油菜。

14、把焯好的小油菜摆在鱼圆周围。

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为吊片，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多

小提示

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效