豌豆苗是一种很常见的豆制食品吗

文章来源：中山文学网 | 2022-03-20

豌豆苗是一种很常见的豆制食品，很多人都喜欢吃豌豆，不仅仅因为豌豆好吃，而且豌豆富含丰富的营养物质，特别是喝酒的人，经常会点豌豆这道菜。那么，就有人问了，豆苗怎么吃呢？现在，就由辑以此话题展开讲解吧。

一、豆苗怎么吃

豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。适宜阳光充足，湿度够，温热的环境下生长。其叶清香、质柔嫩、滑润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。

做法

鲜虾扒豆苗

特色:此菜鲜香可口。

原料:豆苗400克，腌虾仁25克,绍酒。湿淀粉各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、麻油各5茶匙，植物油1汤匙。

制作

1、将豆苗放在锅中干炕，加入一些油、姜汁酒，加入滚水(以辟其腥味)，倒在漏勺里，沥干水分;

2、炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，将豆苗放回锅里抛匀;

3、炒锅内放油0.5汤匙烧至三热，将虾仁放入炒至刚熟，倾在漏勺里，滤去余油。将锅放回炉上，烹入绍酒，注入上汤，用精盐味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，再将虾仁放入锅中，加入麻油和匀，扒在豆苗上。

清炒豆苗

主料:豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。

制作

1、豆苗摘去硬茎，洗净沥水。

2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

豆苗蘑菇汤

原料：豆苗、口蘑、金针菇。

制作

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。

上汤豆苗

原料:豆苗、皮蛋、蒜、盐、鸡精。

制作

6. 问行业内朋友索取 1、皮蛋去壳压粒，蒜剁成茸备用;

2、豆苗洗净，沥干水份待用;

3、锅下油烧热爆香蒜茸;

4、倒入碎皮蛋炒香;

5、加入适量的清水;

6、汤烧开煮至汤色变白时，放入红豆苗;

7、豆苗煮软，放入适量的盐和鸡精即可。

豆苗鱼丸汤

原料:白鲢鱼肉。

辅料:豆苗、熟笋片、鸡油。调料:鸡汤、精盐、味精。

制作

1、将白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸;

2、将鱼丸放入冷水锅中，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，鱼丸捞出沥水;

3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗;

4、再放入熟笋片，淋上鸡油即可。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于豆苗怎么吃，有了大概的了解了吧。不过，辑还是和大家一起重新回顾一下。豆苗可以做成鲜虾扒豆苗，清炒豆苗，豆苗蘑菇汤，上汤豆苗，豆苗鱼丸汤，这些都是非常好吃的美食。