春秋教你如何吃螃蟹随笔

老谭的女儿从南方捎回来两箱螃蟹。打开纸箱，在一个泡沫做的长方盒子里有个塑料子，子底下是冰袋。用手提出来一看，十几只青黑色的大闸蟹张牙舞爪地在里边挣扎，它们带着阳澄湖的泥土气息，生龙活虎，野性十足。你看，个个都有茶碗大小，稍有空间，它们那八条不拉理的腿便横着扩张它们的地盘，头顶那对巨大的钳子在空中舞动，钳子上的黑毛清晰可见，威风无比，它们随时准备向敌人发起攻击。

女儿说：这是真正的大闸蟹，前几天买的是水货。

老谭接话说：是啊，今天的螃蟹像是特种兵，那天的就像是还乡团。老谭当过兵，老是喜欢用部队上的事打比方。

那天家里四口人，老谭两口还有女儿和外孙，每人一只就够了。于是老谭就拿一个长把的夹子，从里夹出四只来。用水冲洗一下便放在锅里蒸。四只螃蟹占满了整个篦子，三十二条腿交叉在一起，八只大钳子把锅盖挑了起来。老谭一看，一手按住锅盖，一手拿了一把水壶加满水，准备压住锅盖。但一试不行，锅盖上有把手，水壶放不住，老谭有办法，找了一个搪瓷茶缸倒扣在锅盖上，然后再把水壶压上，万事大吉。任四只螃蟹挣扎，八只虎钳挥动，锅盖都纹丝不动。老谭通过透明的锅盖看着螃蟹们的爪子越动越慢，大钳子也无力的垂了下来，心里忽然有一丝凄凉，人真的是狠心的族群，这样活生生的生命便在瞬间不存在了，而且在很短的时间里就会变成人类的腹中物。

很快螃蟹由青黑色变成了橙色，黄莹莹的趴在锅里，往外取的时候每只螃蟹都有爪子 了篦子的洞里，需要用手从洞里把它们抽出来。可见当那滚滚的沸水蒸腾的时候，螃蟹们是如何的痛苦和挣扎。但是吃螃蟹的人很少看到这个过程，也没有人去关心它们的感受，更没有人关注它们之间的伦理关系。老谭想：甚至有可能在我们餐桌上它们一家就惨遭灭门了。老谭已是天命之年，悲天悯人，想着想着就没有了吃螃蟹的欲望了。

老谭的老婆做了几个菜，加上螃蟹，摆了满满的一桌。女儿是有好的先吃，属于不想未来的类型，从无后顾之忧。伸手便捡了一只大个的螃蟹，边吃边赞，真好吃啊。外孙最喜欢芸豆炖肉，其它的都吃俗了，丝毫不受妈妈的影响。他每天被老谭两口宠着，根本不拿螃蟹当菜，埋着头吃他的芸豆。老谭是把整个螃蟹死亡过程看完的，由蟹及人产生了很多的联想，没有了吃蟹的欲望。老婆是个精打细算的人，好东西要放到最后，再说吃饭的时候吃螃蟹太麻烦，也吃不干净。一般情况下，要在饭后，做完家务，没了琐事才把螃蟹摆上，细嚼慢咽。可是那天菜做的好吃，另外也是中午没有吃饭的缘故吧，就多吃了一点米饭。晚上忙完了，摆上螃蟹却没了胃口。看了几眼，张了两下嘴巴，咽了一口吐沫，没有引起食欲，只好作罢。四只螃蟹只有女儿吃了两只，尽管在吃的过程中，她不住地发出声音，甚至有些夸张，但终也没有引起大家的捧场。

晚饭后，女儿要走了，老谭让女儿提走一箱螃蟹，吃不了，死了可惜。女儿推辞了几下，也就在妈妈的劝说下拿走了。

第二天一早老谭的老婆即开始熘螃蟹，不熘很难保证不坏，新鲜是不存在了，已经随着夜色跑掉了。其实一大早吃螃蟹似乎不大对路，早上一般是油条豆浆或是稀饭煎蛋才是家常的味道。但老谭的老婆是过日子的人，不能让螃蟹坏了，这么贵的东西，可惜，那就只能吃掉。于是她在大家喝豆浆的时候开始吃螃蟹，而且她是按照毛主席的教导进行的。毛主席说：忙是吃干的，闲时吃稀的。要细水长流，后边的这句是她自己加上的。因此，她吃螃蟹时需要先把螃蟹摆在盘里，放在眼下，欣赏一番。欣赏其实也不是真的欣赏，是在思考吃的方法。此时，螃蟹肥大的长腿经过一夜的风干已经变得的瘦小了许多，两只巨钳的黑毛也风干了，没有了活着时的威风。她略作思考，开始动手了，她首先把八只小腿拔下来，而且是一只一只的拔，一只一只地吃。把每只小腿的内部的肉及骨髓都要嚼透吸净，仅剩下一个薄薄的躯壳，或者说更像一个纸片，放在太阳光下一定会透出光来。

就这样经过大约半个小时的时间，八条腿算是解决了，然后再巡检一遍，看吃的质量是否统一，腿中是否还有残渣余孽。经检查，已确实不存在类似问题，这才开始打开螃蟹的后盖，里边黄里透红的蟹黄已经不是那么鲜艳了。她的眼睛还是一亮，发出由衷的赞叹，但并没有发出任何声音，老谭的老婆是个有内涵的人，她绝对不会赞扬任何人，也不会赞叹任何事，更不会轻易赞叹螃蟹了，这都是在她的眼神里读出来的内容。终于第一只螃蟹吃完了，于是又按照第一只的顺序和法则吃第二只，但吃完八条腿就不再进行了，因为时间已经不允许了。只好把没了腿的螃蟹暂存在盘里，等忙完了再去享受，她会把一只螃蟹带来的愉悦延长许多时间，增加许多内容。

据说螃蟹在盒子里空气不够充分，影响它们的存活时间，于是老谭把螃蟹放到厨房的大水池里。水池很深而且特别的滑，估计螃蟹很难爬上来。于是每天就在水池里看着它们耗尽青春，而且要随时的关注它们的健康情况。一旦发现生命迹象模糊，就要重症监护，撒上一点水，放上一点盐，延长它的生命。但是这种努力几乎是很难奏效，螃蟹的腿会慢慢的伸展，直到不动为止。于是老谭的老婆便打开煤气炉放在锅里开始蒸，直到螃蟹成了黄色，熄火，放在盘里。因为第一天的螃蟹还存着身子在那里，那么只有在不忙的时候先把身子吃掉，然后再吃八条腿。仍然是慢慢的，留下薄薄的纸片样的躯壳。

第三天开始，观察螃蟹的时间需要加密了，因为它们的健康已经不如刚来时的样子，这次老谭又在水池里放了一点水。螃蟹们都蜷缩在池子里，只有一只特别强壮的不够安分，多次越狱爬到台子上或是厨房的角落里。这样每天要检查数量，然后寻找失踪的另类。结果晚上少了一只，找遍厨房未见踪影。根据经验判断，它不会到房间里去，并不是它多么自觉，是因为它的脚步敲打在木地板上特别的响，而老谭夫妻并没有听见这样的声音，因此得出这样的结论。实在找不到，也没有办法，它终究是要出来的。但老谭马上就否定了自己，螃蟹死在角落里的可能也并非没有。这也并不是螃蟹宁死不屈，可能是它找不到回去的路，也可能想想没有意思，早晚是一个死，死在角落里比死在蒸汽里还要好许多，最起码是自然死亡。

这样又过了几天，螃蟹们以每天一只的速度减少，正好和老谭老婆吃螃蟹的速度一致，哲学家们讲得真好，世界稳定的关键在于平衡。当活着的螃蟹还剩一只的时候，老谭在书房拖地时意外的在写字台的地下发现那只逃亡的巨蟹，身体已没有那么强壮，挣扎也没有进攻性了。它的到来，填补了即将造成的空白。在它归来的一个小时内，它的最后一只同类进了蒸锅。它坚持到了最后，成了最后的晚餐。

螃蟹终于吃完了，按理说除了最初的四只以外，都属于自然死亡。即是在它们仍有生命迹象的时候并没有走进蒸笼。不知老谭家这样的做法是否正确，还请四海好友评价。

共 2680 字 1 页 转到页 【编者按】吃螃蟹是一个慢工夫，而作者写这八只螃蟹的死亡及被吃过程也真是一个慢工夫。文章摘要说，作者欲以此吃螃蟹的过程来展示不同的生活方式和理念。四人吃八只蟹，老谭没有吃，是因为懂得悲天悯人；外孙不吃，是因为有更喜欢的；女儿吃，是因为她以属于未来型；吃的最多的是老谭老婆。而她的生活方式是细细地品尝，不疾不徐地沿着时间的安排前进。至于螃蟹的结局作者也作了交待，一半还是属于自然死亡，多少也有了点心理安慰。在文章末尾，作者提出请大家思考探讨老谭家这样做法的问题。也正可以见人之不同观念和生活方式。这可能也是文章创作的宗旨吧。最后补充说明的是文章叙述语言细微缓慢，也如吃螃蟹一般细嚼慢咽。推荐欣赏。【：寻君】

1楼文友： 1 :52:21 由生活一事入手，引发人们思考，老谭家这样的做法是否正确？还请各位文友畅谈。

2楼文友： 15:07:08 吃螃蟹的趣事，很新鲜，也很吸引我。我们这一带很少吃这个东西，也没有吃这个的经验，今天开眼界了。

回复2楼文友：- 0 07:20:4 谢谢程兄欣赏，问好。

楼文友： 19:15: 5 一看题目就流口水了！最爱吃这个东东了，就是肉肉太少，总是吃不饱！读您的文字，好像已经味道了美味扑鼻了！谢谢您！

回复 楼文友：- 0 07:21:20 谢谢老师欣赏，问好。

4楼文友：- 0 07:20:01 谢谢辛苦劳动，问好。

5楼文友： 2 :20:45 这螃蟹的吃法，着实费事又讲究，还蕴涵着深刻的人生哲理。

回复5楼文友： 12:16:06 谢谢社长欣赏，问好。

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