较好虾爬子怎么扒皮

文章来源:中山文学网  |  2020-09-21

虾爬子怎么扒皮

文章导读 虾爬子肉质鲜嫩,富含蛋白质,营养价值很高,我们经常会食用,但是可能更多的时候,我们是在外就餐的时候,点这道菜,自己烹饪一是比较麻烦,二是因为是烹饪方法,可能不是很到位,所以做出来的就显得不是那么美味,我们在自己做虾爬子的时候,我经常比较麻烦的就是,虾爬子怎么去扒皮,有时候可能还会不小心伤到手,下面就为大家讲解虾爬子怎么扒皮?

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

方法一

1、皮虾长的是倒刺,拿虾的时候,要头朝上,尾朝下,这样,才不会被虾刺挂到。

2、去头。

3、去腹足,这点非常关键,因为每只腹足里有根筋连着背上的壳,所以,很多时候,我们剥虾时,刚把壳掀开,里面的虾肉就已经散了,这就是因为我们没有先撕断腹足的筋的缘故。

4、当我们剥完虾肉,看它的背壳的时候,我们可以看到每一环虾壳的里面,中间有两个突起,这两个突这些恐龙化石属恐龙后腿骨化石起直接连接腹足的筋,所以虾才能够行动,这也可以算它的生理特征吧。

5、去掉虾头下面的长细足和他的壳。

6、去掉尾足,从牙签所指的位置,撕开那里的壳

7、然后从牙签所指的地方,将这一侧边的虾壳全部拉开。

8、这是一边虾壳全部拉开的样子。

9、在尾部前,拉开另一边,

10、将虾尾从壳里扯出来。

11、一条完整的濑尿虾肉就剥出来了。

方法二

另外一个方法,是在这个基础上变化而成,更必攻天赋S-加省时省事,取虾肉率约为百分之八十五吧,这个方法更适合拿濑尿虾肉来做其它料理的同学们。

1、去颈部细足和腹足,这点不能变。

2、用剪刀将虾身两边剪开,拉开腹部的软皮

3、再拉开背部的硬皮

5 拉出尾部,大功告成。


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