渔舟云南的山茅野菜散文

山高处，雾霭蒸腾，彩云飘飘。林深处，水声潺潺，鸟雀呢喃。

云南，生态。山清水秀，人间真福地。云南，七彩。内涵丰富，栖居之仙境。

云南人，有眼福，亦有口福。游山玩水养精蓄锐，漫步云端品山野佳肴。

彩云之南的野菜是苍天赐予的，无需劳苦种植，到野外，出出力气即可取得，收获的同时还可锻炼身体，两全其美，何乐不为？

云南是野菜的王国，野菜是汲取四时节令之甘露，吸收天地日月之精华后酝酿的宝贝，营养全面，绿色环保。

云南是炼丹的域疆，是疗养的天堂。每一块泥土，都生长着野菜；每一朵云彩，都珍藏着神话；每一滴雨露，都是大地的琼浆玉液；每一座山峦，都是神仙的楼阁亭台。

随人们的生活水平日益提高，贫穷落后的山村也告别了食不果腹衣不蔽体的日子。

城市的居民，食用着饲料添加剂催长素打造出来的肉类，出门就以车代步，少有机会散步锻炼。于是，男的大腹便便，步履蹒跚，女的雍容华贵，富态肥腴。更令人担忧的是肥胖的孩子如雨后春笋般冒出。我有几个城里的亲戚，近七十岁的姑爹，和我同龄的表哥，十一岁的侄子胖得让人胆心。

俗话说，三分寒七分饱。一个人要是衣食无忧，恐怕是违背养生之道的。如今，久居城市的人们开始憧憬乡村，乡村好啊！山林是纯净的氧吧，野菜是爽口的治病良药，乡村的粗茶淡饭成了城里人追求的保健餐。

云南的野菜，漫山遍野都是，现略举一些多见的，以飨读者。

1、泽根，解放草

泽根是乡人的土话，学名鱼腥草，味腥，清心火，止咳平喘。长于沼泽和水份充足的沟旁，是较好的凉拌菜，有很强的降压泻火功效，无论是中药还是西医药上价值颇高。

解放草，不知其学名，据父辈们说，此草是中国解放那年疯狂长出来的。当时，国家贫穷，百姓生活清苦，饥寒交迫，这些田间的杂草仅仅是喂猪的草料。近年来，解放草走进了城市的餐馆。山村里，这种野菜并非稀罕。我虽然长居山村，但是肠胃里还是常被大鱼大肉填塞，浊气沉积，稍不活动就感觉到油腻直冲丹田，脾胃难受。茶余饭后，漫步田间，看到葳蕤的解放草，就采回来，放入沸水里煮两三分钟，打个蘸水，便是地道的下饭菜，能吸油脂清肠胃，真是一剂肠清茶。

2、蕨菜，杉树尖

雷声轰隆，小雨飘飘。山里的泥土复苏了，山里的物种醒来了。空地里的蕨类植物开始蓬勃生长，用生命的绿色装扮着春天，刚冒出的蕨菜无枝无叶，全身密布褐色的茸茸细毛，有半尺高的蕨菜扭动着水蛇样的腰，卷曲着小脑袋，婀娜多姿，造型别致。风一吹，满山遍野都裹挟着淡淡的蕨菜香。这时，牧羊的少妇，赶牛的老人，放学归来的孩子都会拎个竹篓，把柔嫩的蕨菜掐回家，除留一小部分自家尝鲜外，大部分都拿到县城的集市上卖了，给家里购置油盐柴米酱醋茶时做个补贴，或许为孩子卖个铅笔擦头字本小人书。

新鲜的蕨菜要先煮个半熟，然后置于清水里浸泡一两天，才可食用，否则又苦又涩，味道不佳。据说蕨菜有强肾养肾的药效，故而倍受腰肌劳损肾功能不好的人们青睐。

夏日里的山村，绿是主色。杉朗树也不甘落后，纷纷彰显自己的生命活力。葱茏的杉树在奔命的发芽，这些喜欢阳光的物种，不知何时又走进了城市的饭馆。现在的山里人很少知道杉树那些未舒展开的嫩尖叶也能吃，三年前，我在一个饭馆里吃过此菜。后来，我尝试着去做，那是一股淡淡的酸涩和微微的回甜味，无论如何都做不出饭店的那种香脆。我纳闷：难道家乡的野菜到城里也滋生了洋味，抑或是我的厨艺属下三流。

、枇杷，蒲公英

枇杷菜，土话粗糠叶。儿时，我们放学放假的任务是割猪草。农历五六月，猪草丰茂，背个竹篮出去，连混带玩两小时就可割满篮。可是到冬末春初，到处黄天寡地，草枯水冷。根本找不到葱绿的猪草，父母就叫我们去山上摘粗糠叶，几个小伙伴曾为挣一棵枇杷树而吵得面赤耳红，有时还大动干戈，给我们的童年增加了难于磨灭的记忆。粗糠叶叶面粗糙，腻腻的，会沾手，等采满一篮，手指染得黑漆漆的，不过心里却美滋滋的，在那个缺衣少食的年代，再累也值。我们这些肚里没有一丁点油腥的毛头小孩从猪仔进栏起，就巴望着猪快快长膘，好在过年时能吃上大肥肉。

后来，读书读到城里，得知当年我们采给猪吃的粗糠叶，居然成了人们的桌上菜，且价格不菲。

工作在山村，时时可以和枇杷菜邂逅。得到启迪，学着把粗糠叶的嫩尖采来，洗净后放少许油盐煮熟，嘿！吃起来真爽口。枇杷叶表层粗糙，无坚硬的叶脉。我猜想，它一定是治胃病和减肥的上好菜，所以会有无数的人们稀罕它。

蒲公英开着淡黄的花，等到花落飘絮时，就把自己的孩子放在风中，让她们以四海为家。润物春雨一下，蒲公英的孩子找到自己的家，吮吸雨露，在神州大地上生根发芽，很快就绿了一地。

要是谁家的孩子口舌生疮，或是吃了燥火的食物，肠胃热，咽喉肿痛，到山野里挖些鲜嫩的蒲公英，煮熟当菜，喝上几碗微苦的汤，不过三两天，病痛全消。

4、薄荷，大蓟根

薄荷，是医学领域先发现它，重用它。中医药里有清热泻火，提神醒脑，减压降脂之功效。薄荷生命力强，喜潮湿，在水沟边，或沼泽地带，栽上一株，来年可以串得密不透风。

人们由于脂肪摄入过量，营养过剩。什么脂肪肝，高血压、高血脂、高血糖等疾病日益增多，人们就开始珍惜脆弱的生命。羊、牛这些吃山间百草的动物成了人类觊觎的美味佳肴，草食动物含有天然的膻味，若加入新鲜薄荷便荡然无存，反而味鲜无比。于是，薄荷成了烹饪牛羊肉必不可少的作料。在暑气烦躁的季节里，用薄荷做的凉拌菜也很可口。

大蓟，又名马刺。我小时候身上生疮，祖父熬马刺汤扫尽我体内百毒，治好我的疮黄。后来，家里生活好转，疮黄远离了我们，但是在酷暑三伏天，心火旺，总会会生个疔，起个痱，浑身瘙痒难受，这时我们就会挖来大蓟根熬汤喝，大蓟汤爽口，无异味。喝上三两天，皮肤瘙痒停止，疔痱全消。

如今，每年的春末夏初，我们即便皮肤不瘙痒，身上不生痱长疔，母亲也会熬几次大蓟排骨汤给家人喝，说人吃五谷杂粮，难免不沾毒气，有病治病，无病防病，总比生了病才吃药好。

5、野坝，荨麻叶

野坝子，有两种，木本的生于高山；草本的长在坝子。高山的野坝子，约一米高，叶可当作料，烹煮鸡肉时，加少许有养胃健脾的作用。去年，我在州府一家饭馆里喝到的野坝子茶，有股亲切的味道，令人心游万仞，神思飞扬，我为山村的草木荣登大雅之堂而喝彩！在野坝子开花的季节，香飘十里，小蜜蜂不辞辛苦，采得野坝花粉，酿成野坝蜜。彝州楚雄的很多地方都盛产野坝蜜，此蜜润肺生津，止咳补气，深受人们青睐。

草本野坝子，叶灰绿，花淡紫，是清热理气的野菜，清水煮熟，打个蘸水即可食用。

我对荨麻有些畏惧，这种喜欢蛰人的植物既然能食用，真是不可思议。

荨麻遍身布满茸刺，我曾多次遭受它的虐待，被荨麻蛰后是又痒又痛，熟料，它竟是桌上的菜肴。

一篇散文里讲，把荨麻的嫩尖叶捣碎和着面粉做荨麻粑粑，甜脆细腻而爽口。后来同事说，他用剪刀剪下细尖叶，煮火锅吃，味道鲜美。我不信，怕被它全身的茸刺蛰伤，尝试着，吃了一次，便有小瘾，这恐怖的物种放在沸水里一煮，既然也脆弱得很，于是，记住了它，永生难忘。

七彩的云南，让淳朴善良的地球子民爱上了她。在神话里生活久了，自己也成了神话。倘若长久的在宴席里徘徊，让高蛋白和昂贵的酒精腐败了肠胃，或是在办公室里坐出了便便大腹，抑或是缺乏锻炼长了赘肉……来吧！云南美如画的山水滋养出的山茅野菜是你治病的美味佳肴。一起享受上苍馈赠的礼物，愿天下苍生健康的活在“久在樊笼里，复得返自然”的境界里！

共 2952 字 1 页 转到页 【编者按】一篇写在大自然的文章。七彩云南，内涵丰富，是野菜的王国。在这篇文章里，作者分别让我们认识了泽根，解放草，蕨菜，杉树尖，枇杷，蒲公英，薄荷，大蓟根，野坝，荨麻叶这几种常见野菜。泽根，又名鱼腥草，具有很高的药用价值，降压泻火。解放草，以前是喂猪的草料，现在却成了饭桌上的佳肴，它能吸油脂清肠胃，真是一剂肠清茶。蕨菜，有强肾养肾的药效，故而倍受腰肌劳损肾功能不好的人们青睐。杉树尖也成了桌上佳肴，成为人们喜欢的一种绿色蔬菜。枇杷菜，以前也是喂猪的菜料，最近却也成了人们餐桌上一道治胃病和减肥的上好菜。蒲公英是我们都熟悉的，也是具有泻火消炎的功效，而且也是一种可以食用的绿色蔬菜。薄荷，有清热泻火，提神醒脑，减压降脂之功效。而且，在暑气烦躁的季节里，用薄荷做的凉拌菜也很可口。大蓟，又名马刺。具有清热解毒的功效。野坝子，有两种，木本的生于高山；草本的长在坝子。是清热理气的野菜，清水煮熟，打个蘸水即可食用。荨麻叶，生的时候会给人带来又痒又麻的坏印象，做熟了却也成了桌上的佳肴美味。这是一篇让我们学习这些普通却又不寻常的植物的文章，全文语言朴实，流畅，将一种种药加食用的天然植物生动的展现在我们面前。值得学习的一篇文章，推荐共赏！【：琉璃疏影】

2楼文友： 16: :46 学习了，繁华老师，欣赏你的精彩！

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