潮式月饼的做法有哪些6个步骤轻轻松松教你生存

文章来源：中山文学网 | 2020-05-06

潮式月饼的做法有哪些？6个步骤轻轻松松教你做南瓜月饼

1、将水油面、油酥面，各自调好醒发20分钟。

水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油克，水200克，红曲粉适量。

油酥面：面粉400克，色拉油200克。

2、分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圆成团；取一份水油面团，摁成圆形面皮，翻过来，放一个油酥面团在中间包好。收口捏紧。

3、收口向上，将面团擀成长条形，卷起成长卷状。将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟。

4、收口向上，将面团擀成长条形，卷起成长卷状。将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟。

5、取一个面团，从中间离开，不要切开，用力切容易将酥层切乱。

6、切面朝下立放，摁扁，擀成中间厚，四周薄的圆面皮。

7、包上豆沙馅20克，向上顶一下，边捏边往上收，层次就出来了，这个很重要。收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯。

8、将所有生坯在烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟。

9、

一年一度的中秋佳节又将如约而至，月饼也出现在了各大商店，纷纷前来众人购买。但也有些人喜欢自制月饼，下面教你如何自制枣泥南瓜月饼。

月饼的做法图解

将干燥的红枣放在温水中浸泡大约30分钟，然后用清水洗净。

将南瓜去皮去瓤并切片，在南瓜上撒上适量白糖并放入锅中蒸熟。

将洗净的红枣去核，然后用料理机将红枣打碎成粘粘的粉末。

将蒸熟的南瓜用勺子搅拌成南瓜泥，如图所示。

倒入高粉与南瓜泥一起揉成光滑面团，如图所示。

将面团分成多个剂子，取一剂子搓圆后按扁，中央放上枣泥。

模具内撒上一些干面粉，然后把剂子放进模具，成型后取出放入锅内蒸分钟即可。

随着微波炉和烤箱的流行，越来越多的人喜欢自制月饼，自制月饼的过程中，月饼皮的做法是比较重要而且比较有点难度的，那么月饼皮的做法如何?下面本文将详细为你介绍月饼皮的做法。

配料：转化糖浆150ml，低粉200g，色拉油40ml，(原方子色拉油是60ml,我按这个量面团就很湿,后来加了很多低粉,所以我想应该减一点量)枧水1/2小匙，乳化剂1/2小匙（没有可以不放）.

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