本想做顿好吃的与分享

文章来源：中山文学网 | 2022-03-14

本想做顿好吃的与LG分享，哪知道人家有事不能回家吃饭，最后只好自己一个人把半只鸡消灭掉，加了豆豉与辣椒，让人非常有食欲，一碗饭根本不够哦。

香辣下饭菜---豆豉辣椒蒸鸡

材料：鸡半只，豆豉12克，姜5克，大蒜10克，小葱白15克，辣豆瓣酱1汤匙，黄豆酱1汤匙，食用油2汤匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，玉米淀粉1茶匙。

豆豉辣椒蒸鸡的做法

1.鸡半只斩块，葱姜蒜切碎，豆豉冲洗一下。

2.锅中油烧热，下豆豉，葱姜蒜爆香。

3.加入黄豆酱。

4.视个人口味加入辣豆瓣酱，老抽，糖。

5.拌匀。

6.加入到鸡肉中拌匀。

7.最后用少许玉米淀粉加水拌匀，目的是锁住鸡肉中的水分，同时令到鸡肉口感嫩滑。

8.封住保鲜膜，这是为了防止蒸锅中的水蒸汽过多地进入到碗中，接着入蒸锅，约蒸分钟，时间视自家具体情况而定。

美食小贴士

1.蒸制的鸡肉可选子鸡，肉质相对会软嫩些，适合蒸着吃。

2.豆豉事先用油爆香，一次可做的稍多一些，装入瓶中，冷藏保存，随吃随用，很香的说。

3.豆瓣酱，黄豆酱，老抽都是咸的，已足够咸淡，不用再放盐了。

“所以才阻止康居新村施工 4.保鲜膜选用食品级的，入蒸锅是完全没有问题的哈。

小提示

苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。

辣椒和苦瓜不能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。

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多吃豆豉可以预防老年痴呆

豆豉是用黄豆或黑豆为原料，利用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，达到一定程度时，再加盐干燥，就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称：经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的