作为一个地道的成都人物业

文章来源：中山文学网 | 2022-03-10

作为一个地道的成都人

虽然也喜欢吃面条面食

但是，在面食的制作上

我实在是一个笨得不行的主妇

在我的心中

制作一个面食，远比我制作一桌的菜肴要复杂很多

胡萝卜玫瑰花卷

原料：胡萝卜、中筋面粉、生粉30g、酵母3、糖10、盐2.5、水100、蛋清20g、胡萝卜1根

胡萝卜玫瑰花卷的做法

1.胡萝卜洗净切成小块放入食品料理机里，加入温水100g,

2.将打好的胡萝卜汁滤出，加入糖和酵母轻轻搅拌均匀，静置10分钟左右。

3.将面粉与生粉混合，先加入少量的胡萝卜汁，将面粉混合成絮状。然后再少量多次加入胡萝卜汁，一边加一边揉面，直至揉成光滑面团。

4.将揉好的面团放入容器，盖上湿润纱布，放在温暖处发酵。我用的烤箱发酵功能，40度约50分钟，直至发酵到面团的2倍大小。

5.发酵好的面团，取出排气后。揉成长条型。

6.将面团分割成20g一份的面剂子。

7.将一个个小面剂子分别按扁，擀成圆片。然后将片面片叠加在一起。用筷子在中间压出一个中心线。

8．另取一小块面团，揉成橄榄状，放在最底下的面片上。

9.然后用手包裹着橄榄状的面团，从上往下卷，一直卷到面皮卷光。

10.用刀将卷好的面团从中间均匀切断。

送什么老师不会介意的。最后 11.蒸笼里用小刷子刷上一层油，将玫瑰花卷生胚切口朝下码在蒸笼里。中间保持一定的间距。

12．盖上湿润纱布，再次醒1015分钟，然后将蒸笼放在蒸锅上，大火蒸10分钟，关火后不要揭开盖子，继续焖5分钟即可。

美食小提示

1.这是石妹儿第一次做花卷，说实话，面皮擀得一点也不圆，边也厚了一点。蒸出来显得比较臃肿，但是也不能太薄了，否则又会太单薄。呵呵！还真是要多多练习体会才行哦

2.还有就是花心的梭形两端最好再细一点，我做的就不够细，所以蒸出来显得很粗壮，嘿嘿！有了这次的经验，相信自己下次一定会做得更好。

3.这玫瑰花卷的面皮可以片重叠，面皮越多花儿越好看。可是怕自己卷不好，所以初学者们可以先用了4片和5片重叠就可以了。

4.最后一次醒发的时间里，就可以先点火将蒸锅里的水烧热。这样，醒发时间刚到，水也烧开了，时间刚刚好！

小提示

豆浆和胡萝卜能一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇痛、抗惊厥、降低血压等作用。更重要

胡萝卜和萝卜不能一起吃:白萝卜含有丰富的维生素c，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽，失去原有的营养价值。原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素c。不仅如此，胡萝卜与所有

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胡萝卜的营养价值

胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富