平台豆腐嘌呤含量

豆腐这种食物不管是从味道上，还是营养价值上来说，都是非常好的，我们都知道痛风疾病患者在饮食上有很多的忌口，对一些高嘌呤的食物是不可以食用的，痛风疾病还会让患者的尿酸过高，一旦发病是非常痛苦的，很多人称这种疾病为富贵病，那么豆腐嘌呤含量高吗?第一，豆腐嘌呤含量高吗? 豆制品的嘌呤含量基本属于中等含量类别，并没有肉类高，所以痛风缓解期的患者是可以适量食用的，可以吃豆腐，豆干，豆皮儿，但不要大量喝豆浆。原因是徐总监认为 食材掉地上豆制品在制作过程中有水洗，很多嘌呤都流失了，所以嘌呤含量并不太高;而豆浆则保留了黄豆中绝大部分的嘌呤，因此嘌呤含量是豆腐的好几倍，不适合痛风患者饮用。第二，嘌呤大家都很熟悉，嘌呤表上也到处都是，但要注意的是，中等嘌呤的植物性食品，如果不是在痛风发作期，是不用特别控制的。而且研究发现，适量食用豆制品还有助于改善痛风。第三，黄豆的嘌呤含量为166.5mg/100g(不同的大豆嘌呤含量有差异)，按照食物嘌呤分类法，食物中嘌呤含量 150mg/100g为高嘌呤食物。此处的数据是指干的黄豆，豆腐虽然是以黄豆为原料制成的，但其成分已改变，不能简单地将黄豆等同于豆腐。由于豆腐中嘌呤的含量并不高，属碱性食品，豆腐中的蛋白质有利于促进尿酸盐的排泄，所以痛风患者完全可以吃适量的豆腐和豆制品。食用豆制品前用水煮，可以进一步减少嘌呤的摄入。同时，豆制品中还富含钙、镁、铁等矿物质，对痛风患者预防骨质疏松、保护心脏等方面有益。豆类食品可降低血尿酸水平。而豆制品是最佳选择，因为豆制品在加工和存储的过程中会流失大量嘌呤成分。豆腐有“植物肉”的美称，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素E及钾、镁、铁、钙等元素，有较强的抗体内酸化作用，还能降低血脂、促进尿酸的排泄，并且大豆制成豆腐的过程中，大部分嘌呤已经流失，因此，对防治痛风有一定的辅助疗效，可以适量食用。<3387.1/p>

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