龙湾工商慎购色泽鲜红猪肉食品维权

龙湾工商：慎购色泽鲜红猪肉食品

近日，温州龙湾工商分局海城工商所执法人员对辖区内的农贸市场进行检测时发现，有一户经营户卖的猪头肉亚硝酸盐严重超标。对此，执法人员立即对该农贸市场的其他5户熟食经营户的猪头肉进行了检测，发现有3户的猪头肉含有亚硝酸盐，执法人员立即对剩余的猪头肉进行了封存。后经温州检测院对这4个批次猪头肉的复检，确定了其中3个批次的猪头肉亚硝酸盐超标。海城工商所执法人员对该3户经营户进行了立案查处，现案件正在进一步调查中。　　据了解，亚硝酸盐属发色剂，能够使肉与肉制品呈现良好的色泽，并具有防腐保鲜作用，且由于价格低廉，在肉制品加工生产中经常被大量使用，导致亚硝酸盐严重超标。而亚硝酸盐具有很强的毒性，中毒剂量为0.2克～0.5克，摄入3克足以致人死亡。　　在此，龙湾消保委提醒广大消费者在选购鲜红猪头肉等熟食时需注意以下几点：　　一、选购熟肉制品时，可采用看、嗅、摸的方法鉴别其新鲜程度。若熟肉制品色泽不正、发粘、有臭味，则属变质、劣质肉制品。硝酸盐之所以能防腐，是因为添加到肉能够突出自我优势的平台是必须要有的。接下来制品中后，与肉制品中的肌红蛋白结合，产生不易腐化的亚硝酸肌红蛋白。从感官上看，亚硝酸盐添加得越多，腌腊制品即咸肉的颜色就越红。因此，消费者在选购咸肉时，不能只看颜色红不红，太红的咸肉有可能是亚硝酸盐添加超标的结果。　　二、到证照齐全、规模大、卫生条件好的店铺购买。　　三、若买到变质、劣质猪头肉，要及时向工商、卫生、食品等行政监管部门举报投诉（洪叶）

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