很清爽的一款蛋糕紫百合慕斯蛋糕哈

文章来源：中山文学网 | 2022-03-13

以质量求市场很清爽的一款蛋糕----紫百合慕斯蛋糕

主料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶40克，盐1克，柠檬汁5滴，淡奶油200克，酸奶240克。

辅料：糖粉50克，吉利丁10克，奶油霜100克。

紫百合慕斯蛋糕的做法

1、把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中

2、蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

3、筛入低粉和盐。

4、搅拌成蛋黄糊

5、蛋白中加入柠檬汁。

6、蛋白用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入

7、打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角。

8、分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡

9、搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀

10、把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来

11、UKOEO HBD-7001烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制1小时

12、烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾上。自然冷却。

13、脱模，分三片，用其中一片就可以了。