仪器精准也不能度量人心

近年来，微博、逐渐成为大众社交工具的主体，也成为食品谣言传播的重点战区，以微博、为传播载体的食品话题遗憾是很肯定的。，总能触动公众的敏感神经，成为络谣言的重灾区。

前不久，一段以“用塑料制作假大米”为题的视频再次在络传播并引发大量关注。视频中，有人假借所谓“科学实验”但两人跟得太紧，造谣某品牌大米为塑料制品假冒，引起恐慌。这是继“塑料紫菜”谣言之后，塑料又一次背起的“黑锅”。

层出不穷 食品安全领域成为谣传“重灾区”

在食品安全领域，类似上造谣、传谣事件早已屡见不鲜，“纸馅肉包子”、“棉花肉松”、“燃烧的粉丝”、“低钠盐是夺命盐”、“塑料紫菜”……食品安全谣言层出不穷。朋友圈也经常流传一些诸如“××有害，千万别吃”、“震惊！常吃会致癌”、“牛奶出大事了”等所谓科普文章，声称各种食物不是“有毒”就是“致癌”，不明真相的受众往往会作为善意提醒大量转发，有些谣言甚至一天内有三五个好友先后转发，给生活带来一定困扰。

事实上，食品安全领域已经成为谣传的“重灾区”，络谣言中食品安全信息占45%。国家食药监总局官方援引有关机构监测数据显示，仅2016年1月1日——2017年4月5日一年多时间里，就出现了 则传播广泛的食品安全谣言。

5月24日，在北京召开的中国食品辟谣联盟“亮剑络食品谣言”发布会上，国家食药监总局宣传司有关负责人表示，今年以来“塑料紫菜”、“燃烧的粉丝”、“牛奶出大事”等新老食品安全谣言又开始新一轮的传播，显示了治理谣言形势的严峻性。类似的食品安全谣言对行业造成巨大损失，多家食品企业宣布，将悬赏1000万元人民币，追查食品安全谣言的幕后黑手。

业内人士表示，食品安全谣言不断升级，目前以短视频形式迅速传播，有的食品安全谣言已团队化运作，成为不正当的商业手段，辨别难度日益加大。专家建议加大打击食品安全谣言的同时，还需要推动建立社会多元主体共治谣言的长效机制，形成全链条立体式的治理模式。

屡禁不止 食品安全谣言形成黑色产业链

当前，、微博等自媒体平台已成为食品安全谣言传播的主阵地，小视频、自媒体公众号文章、短消息等是食品安全谣言传播的主要形式。有的食品安全谣言常借助视频为载体进行传播，缺乏时间、地点、人物等基本要素，普通民识别更加困难。有的食品安全谣言利用民众恐惧诉求和道德绑架，强调后果严重，在传播时多利用煽动色彩浓的词汇，如“紧急”、“震惊”等，冲击力较强。

业内人士指出，由于低成本制作食品安全谣言能抓住消费者心理、打击竞争对手商誉，一些谣言的发布者已经是团队化运作，通过发布谣言赚取流量费和广告费。久而久之甚至形成一条谣言黑色产业链：上游“推手”制作出一条条谣言，下游大批营销公司开始接单，利用营销号大肆传播。拥有一万粉丝量的号转发一条食品安全谣言的价格为150—— 00元，个人转发一次可以获得5毛钱的收入。

保持警惕 食品谣言的四大特征

综合食品安全谣言频发态势，国家食药监总局有关负责人梳理了食品安全谣言四大特征：

一是有意编造，别有用心。造谣者罔顾事实，凭空捏造所谓真相，甚至自导自演，炮制图片视频等“证据”，以谋取不正当利益。如今年2月，几段展现“塑料紫菜”的视频在上广泛传播，引发一轮“塑料紫菜”风波。

二是偷换概念，混淆视听。造谣者利用夸张、歪曲的加工手段，模糊事实本原和全貌，频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言，愚弄公众认知。此类食品安全谣言因为与事实真相“鱼龙混杂”，较难甄别，也不易取证，辟谣难度较大。

三是旧闻翻炒，刻意抹黑。造谣者以食品药品安全事件为背景，将过去发生的事情掐头去尾改头换面，改变日期或将日期模糊或者删除，以此达到相互转发、误导百姓消费的目的。

四是戏谑嘲讽，负面传播。造谣者对影视片段进行配音配文，制成戏谑嘲讽的图片视频，利用互联以年轻群体为主、低龄受众猎奇心理重的特点，形成裂变式传播，后续效应在很长时间内都难以消除。

各司其职 共同扼杀食品安全谣言

要真正阻击和管控食品安全谣言，还需进一步加强政府、相关部门、媒体和公众等不同主体的作用，各司其职、形成合力，完善辟谣应对机制，全面治理，从整个社会层面消除食品安全谣言生存空间。

政府部门进一步加大对违法行为处罚力度，特别是对一些通过络传播食品安全谣言扰乱市场秩序、从中牟利的恶劣行为严惩不贷，提高执法震慑力。近日，国家食药监总局就《食品安全欺诈行为查处办法》征求意见，传播食品安全虚假信息也被列为食品安全欺诈的行为表现。利用络、媒体、移动社交平台等载体，编造、散布、传播虚假食品安全信息将被列为食品安全欺诈行为，构成违反治安管理行为的，将被移交公安机关依法处理。期待《食品安全欺诈行为查处办法》正式颁布后，能够对虚假宣传、违规经营、食品谣言等行为起到震慑作用。

有关部门、媒体也在专门针对食安问题搭建成体系的辟谣平台。据了解，国家食药监总局拟与中央信办合作建立“食品药品安全辟谣绿色通道”，第一时间对谣言传播的关键节点进行管控，同时联合主要单位、新媒体及知名科普组织，成立“食品药品安全科普传播联盟”，及时辟谣，及时发布权威信息。

此外，公众的自我防范是阻断食品安全谣言传播的核心机制。加强公众食品安全知识普及，提升公众对食品安全谣言的辨别能力，也是遏制食品谣言传播的关键一环。民众也应注意理性、文明上，注意辨别各类上不实信息，自觉抵制谣言，不造谣、不信谣、不传谣，发现谣言及时举报。

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