經典的綠豆糕关于绿豆糕哪个牌子好吃的介绍牛

經典的綠豆糕，关于绿豆糕哪个牌子好吃的介绍

绿豆糕是经典的中式糕点，做法很清爽，口感也是超细腻。伴随着自制豆沙的淳滑，非常好味，最好配杯清茶哦！

材料

去衣綠豆 peeled mung bean一杯 大約220克。

食用油 cooking oil 1湯匙。

糖 sugar 80克 。

麥芽糖或煉奶或蜂蜜 maltose 50克。

餡料（可有可無）紅豆沙適量

去衣綠豆在唐人超市，西人超市或bulk barn都可以買到！ 去衣綠豆 Peeled mung bean！

但是直到2014年智能家居行业才逐渐被引爆。在这一年里 月餅模具 建議用小的月餅模。 做出來即小塊可愛，又不容易吃甜膩。

紅豆餡的做法與綠豆泥相同

绿豆糕可以放也可以不放馅，都很好吃。 放馅的话， 可以把绿豆泥的糖比例减少一些，甜味不要盖过红豆馅。

做法：

1.去衣綠豆泡半天，洗淨後加沒過豆子的水煮熟。煮的過程中會有浮沫，最好去掉。

我是用電飯鍋煮的， 綠豆浮沫會很多，所以煮了10分鐘後，要把鍋蓋打開煮，避免浮沫溢出來， 尷尬！

2. 绿豆泥待凉后用搅拌器打成细蓉。打的时候可以加点水，这样打出来的蓉很细。炒绿豆泥很快的，加点水不是问题。

3. 不沾鍋里加油，油熱後放入綠豆泥，先中小火翻炒到略乾，再加入糖和麥芽糖小火翻炒。沒有的話用蜂蜜或煉奶也可以。一定要記住是中小火翻炒，要不很容易炒糊了。

4. 將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可 。

5. 將綠豆泥分成幾個等份搓圓，包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用。

6.像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中

7. 包好後，用模具壓出花紋（沒有模具不玩造型也沒關係，反正是自己吃，風味是一樣滴）

8. 做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之後的風味更佳 。

借用一下靚姐話： 最愛甜品糕餅之一的是：綠豆糕，那毛絨絨、滑滑的綠豆沙包裹著香氣濃郁，入口即化的紅豆沙，簡直是絕配絕配…夏天放去冰鎮後再吃，清涼解毒，比吃雪糕好多啦！

本文相关词条概念解析：

绿豆糕

绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麦粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

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