美式早餐牛排煎蛋的做法详细步骤第步了

文章来源：中山文学网 | 2022-03-16

美式早餐牛排煎蛋的做法详细步骤第1步

备好食材

清洗蔬菜，然后用力把水甩干。然后把绿叶蔬菜很随性的用手撕成一口能吃掉的大小，不用刀切。黄瓜切丁，小拇指指甲盖大小就可以了。最后就是倒上沙拉酱搅拌均匀就好了~

第2步

腌制牛排：牛排吸去血水，两面各撒上腌制用的香料，静置10分钟左右

腌制的时候我们来做土豆饼~把土豆用切片刨刀切成薄片

第3步

后一片叠着一片，围绕着中心转，摆成小花花的形状；再单面适量撒上盐和胡椒

锅热好以后，放上一层烘焙用纸(小技巧哦)撒上一点油，中小火煎土豆饼ps：等待土豆饼煎熟的时候可以煎牛排，小白的话可以一样一样来

第4步

一面大概煎了2分钟然后翻面，再给另一面调味(放盐和胡椒)第二面煎2分钟后，拿个小叉子叉一下土豆饼，看看是不是很容易插进去，是的话就证明熟了(不容易的话就再重新翻回第一面煎，再重复刚刚的操作，直到熟了为止)然后把烘焙纸带着饼一并取出

煎牛排的锅够热的时候倒油(我用的是铸铁锅所以加热的时间慢，足够我去操作土豆饼)油开始冒烟的时候,下牛排(建议用烟点高的油)牛排放下开始煎，用铲子按压个秒，让牛排出现漂亮的纹路根据牛排的厚度来选择每一面煎多久(我的牛排很薄，所以一面我只煎了大概40秒左右)

第5步

煎好的牛排夹出来放到厨房纸上吸油静止分钟(可以拿一个碗或铝箔纸盖起来)

少量油，小火煎鸡蛋，单面煎10秒

第6步

盖上锅盖，大概闷个分钟左右(看个人喜欢的熟度)

最后摆盘，配上适量的酱汁！上菜了！

玫瑰刺破了她的手美式早餐牛排煎蛋的做法小贴士1. 清洗蔬菜后一定要把水尽量甩干，不然很难沾上酱汁

2. 用烘焙纸可以在煎土豆饼不用那么多油的情况下还能保持不沾，适用于煎这个技巧

3. 如果在准备工作的时候，土豆饼两面调味的话，在反过来的过程中容易把造型弄坏。所以在煎完一面之后翻过来再调味，这样能起到一个定型的作用

4. 煎牛排的时候切记，锅一定要热，油温一定要高，这样才能锁住肉汁

5. 不要来回翻牛排这样牛排的每一面其实都不会煎的很透，一面煎够一定时间，再翻一面

6. 如果使用造型模具煎蛋，记得煎之前模具要在边缘涂油