美容养颜的脱骨猪肘的做法详细步骤第步

文章来源：中山文学网 | 2022-03-16

美容养颜的脱骨猪肘的做法详细步骤第1步

将猪肘上的毛去除干净备用，芸豆提前一晚上泡好；

将猪肘切开露出骨头，并在肉划上几刀方便入味；

第2步

准备好大料：八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、冰糖、红辣椒、姜片和葱段；

4.将它们和猪肘放入盆中，再加入适量的酱油和料酒；

第3步

搅拌均匀后腌制二个小时以上；

将泡好的芸豆去皮备用；

第4步

将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟；

将煮好的猪肘捞出，剔除骨头；

第5步

将剔除骨头的猪肘垫入碗底；

在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁；

第6步

再放入高压锅中，煮开后转小火10分钟；

再拿出来，将汤汁逼出来；

第7步

将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上；

将刚滤出来的汤放入锅中烧；

第8步

加入适量的水淀粉，大火收汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味；

将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上；

第9步

最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀。

美容养颜的脱骨猪肘的做法小贴士1. 猪肘去毛洗干净后，用刀切开至骨头，并将两边的肉剔开些，并在露出的肉上划上几刀方便入味；

2 将准备好的大料和酱油等放入，拌均匀后腌制二个小时以上，腌制时间越长越入味；

3. 腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，并加入适量的水，水要超过猪肘二分之一以上，高压锅压上三十分钟；

4. 煮好后的猪肘拿出来再剔除骨头，将去骨的猪肘放入碗中，上面铺上剥好的芸豆，倒入煮猪肘的汤（汤要提前将调味料滤出倒掉），再高压锅蒸上十分钟或者蒸锅蒸三十分钟；

这种现象过去确实存在 5. 蒸好的猪肘芸豆再次滤出汤汁，倒扣在盘中，这样能保持猪肘的外形；倒出的汤汁加入适量的水淀粉，大火收汁，最后加入适量的盐等调味料；汤汁浓稠后直接浇淋在猪肘上。