这种骨头参一般都是农民用大刀剁碎骨头牛
文章来源：中山文学网 | 2022-03-28
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“今天给大家介绍本地农民自家做的骨头参，这种骨头参一般都是农民用大刀剁碎骨头，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀腌制，而且自家做的当然不会把肉肉剔得很干净，能看到好多肉肉在里面。自家做的骨头参都不用罐子腌而是用山上特有的冬叶包起来，一般都要包三层以上，包好后再用绳子捆起来放入密封的容器里放在阴凉的地方，一般放置半个月左右就可以食用，骨头参可以用来煮面、烧菜、煮汤等。骨头参含有钙和多种丰富的营养物质，经常食用，能促进儿童的健康成长，有治疗软骨病等作用。”
食材明细
主料 红皮萝卜 500克 骨头参 100克
辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量
咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度
骨头参煮红皮萝卜的做法步骤
1
准备一些叶子包腌的骨头参。
2
红皮萝卜洗净后滚刀切小块。
3
姜蒜切碎备用。
4
煮锅上火倒一匙油烧热，下姜蒜炝锅。
5
把骨头参揪成小块放入锅里翻炒一下，炒出香味。
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骨头参炒出香味后放入两碗水煮沸。
7
水沸后倒入红皮萝卜煮熟。
8
萝卜煮熟后放入适量盐搅匀即可食用。
小窍门
骨头参炒过后再煮味道更香，当然嫌麻烦也可不炒直接放水里和萝卜同煮。
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