学会这几道菜超级下饭一顿吃三碗的

学会这几道菜，超级下饭，一顿吃三碗

鱼香肉丝

材料：猪肉里脊200克，胡萝卜1根，尖椒半个，泡发的木耳，豆瓣酱20克，白糖20克，醋20克，生抽15克，料酒15，克盐1勺，淀粉5克，姜、葱、蒜适量，盐适量，香油适量。

方法：

1． 把肉洗干净些，把胡萝卜去皮切成丝，泡发的木耳洗净切丝，青椒洗干净去籽切成丝。

2． 切好的肉丝加一小勺盐，倒入15克料酒，加入半个蛋清，加入5克淀粉，倒入适量香油，搅拌均匀，腌制十分钟。

3． 腌制肉的时间准备一个干净的容器，用白糖，香醋，料酒，酱油，少量清水，淀粉兑成一个鱼汁备用。

4． 因为豆瓣酱很咸，所以就少一点放盐。锅内倒油，腌好的肉下锅，把腌好的肉划散，炒到肉丝变色，放致盘中待用。

5． 热锅放入少许油，胡萝卜不太容易熟，所以就要先炒两下，再扒倒一边去。

6． 加入豆瓣酱炒香出红油，放入葱、姜、蒜爆香。

7． 其他配料下锅一起炒熟，下肉丝一起翻炒均匀。

8． 倒入兑好的鱼汁倒进锅里，大火翻炒收汁就可以出锅啦，超级下饭的鱼香肉丝就完成了。

田园木须肉

客场是否进球 材料：瘦肉300克，木耳1把，胡萝卜1根，黄瓜1根，大蒜两瓣，生姜1段，生抽1汤匙，盐2克，生粉若干，料酒1汤匙，清水适量。

方法：

1. 食材全部切好备用，鸡蛋敲入碗中，瘦肉切成薄片。

2. 加入1汤匙的料酒，2克盐，1汤匙生粉和适量的清水，把肉片搅拌上劲，腌制片刻。

3. 准备酱汁一汤匙，生抽一汤匙，生粉，适量清水调至成水淀粉备用。

4. 鸡蛋液中加入少许清水，搅拌均匀。这样炒出来的鸡蛋特别嫩。

5. 锅中重新热油，葱、姜、蒜小火爆香，倒入瘦肉后炒至变色。

6. 倒入胡萝卜丝和木耳翻炒至变软，倒入黄瓜，大火翻炒。

7. 加入酱汁，大火煮开收汁，最后加盐调味乘出来，美味完成。

萝卜玉米焖五花肉

食材：五花肉一条 玉米一个 白萝卜一个 芹菜一根 姜一块

1.五花肉洗干净，放进锅里面干煸。炒出油，再加入几片姜片，几点酱油，继续翻炒

2.把萝卜切块，玉米切块，放进去继续翻炒

3.加入两勺酱油，半碗水。大火焖煮，盖上锅盖。

4.10分钟后转小火焖，直到水微微干。打开盖子，加入适量食盐，放入切好的芹菜

5.一顿香气十足的焖肉就出炉了

吃好喝好，家里来客人再也不怕了。

本文相关词条概念解析：

下饭

“下饭”在方言中指菜肴，也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭，而稻米又多产于南方，所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者，送下也，下饭就是陪饭下肚之物，“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍，加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染，人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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