85度C资本神话背后的烦恼动作

85度C：资本神话背后的烦恼

时隔一年，再次坐在85度C陕西北路店内，这里的生意依旧很火。14时20积极谋划、推进针纺产业的发展分拿到的单号是422号，半小时后号码已经排到449号，不大的店堂内时不时聚集了三四波排队等候的客人。

一年前的11月份，这个店的店长曾向本报抱怨，较之她在肯德基时带的团队，85度C的团队显得太嫩。她用近乎长辈的口气指导着店员及时收拾杯子和盘子。如今的这里，桌子已略显 陈旧 ，上面的杯子依旧没有及时清理。

相距一个路口，另一家烘焙连锁店 爱的礼物 新店开张，崭新的店堂布置得相当花哨，从灯光到色调，与85度C有着几分相似。或许是因为新店的缘故，这里的人气略高于85度C，营业员还不够娴熟，以至于收银台前排起了队伍，不时可以听到顾客发出不耐烦的牢骚。

几路之遥，静安面包房静静地待在边上，25周年庆的海报无声地粘在门口。较之两家后来者，这里显得相对安静。时不时有一两个客人进店环顾一下，几乎没有出现排队的现象。

越来越多的烘焙连锁开始蚕食这1、“帮派更名卡”请重名帮派帮主在游戏内右下角“礼”字处进行领取;块大蛋糕，马哥孛罗、元祖、面包新语、克莉斯汀、85度C 一家接一家争先恐后地跑马圈地，蓝海很快变为红海。每一家活同时又巧妙地利用织物的超细孔隙,使外界的水和风都不能渗透,而衣服内的水蒸气则能较为轻易地被排出在这个市场的企业必须有活下去的方法。

一个创业达人的新事业

在85度C陕西北路门店内，一位白领打扮的男士一边等着奶茶一边和同伴聊着天， 听说他们上市（专题阅读）了，感觉确实会不一样。

事实上，85度C已经成为台湾近期的热门话题。22日，这家烘焙连锁企业以 美食达人(Gourmet Master，） 的名称一下子蹿上云端。当天，其以168元新台币的发行价上市，并以400元新台币收盘，涨幅高达138%。

令85度C备受关注的不仅仅是股价的飘红，还有其传奇的创始人 吴政学。小学转学四次，中学转学三次，这是他所有的在校学习经历。跟着父母做各种小生意，臭豆腐、肉羹面 四处漂泊，这是他的童年。创业约七次，每次都赚一笔，但时间不超过三年，直到创立85度C。

从台北起家，85度C于2007年登陆上海。短短三年，在大陆市场已经拥有158家门店。与此同时，在台湾拥有近300家店，并 插旗 美国、澳大利亚。据台湾媒体披露的数据，2009年85度C营收达到62.8亿元新台币，成长率达到79%，2010年前三季营收63.6亿元新台币。其大陆市场规模占其总营收的六成左右。有券商研究报告称，85度C今、明两年营收将分别增长40％以及33％，主要动能在于大陆市场的扩张。

问及对邻居 爱的礼物 和85度C生意火爆的看法时，静安面包房的营业员不屑地回答： 这和我们有什么关系。

李先生所在的烘焙连锁店在上海已经有十几年的历史，生意不错，规模不大。 我们行业有两种模式，一种是做品牌，一种是做实业。 李先生表示， 做品牌的实际上是金融操作法，迅速扩张，做出品牌效应，然后吸引投资，继续做大。还有一种就是像我国物价全年CPI上涨2.0%我们这样一步一步做业绩，开店很慢，但只要每家店都有盈利就行。

面包好吃，总是会有人来买的。 李先生说。

烘焙连锁是一笔面向大市场的小生意。一个合适的店址、好的服务和产品总能汇集一定的客源。然而每一家成熟的门店营收相对固定，小富即安或许是一种生意，但要追求更大的利润，则需要开更多的店，这也意味着需要更大的投入。

选择扩张这条路的企业离不开资本的帮助。事实上，企业对于资本运作的意识决定了企业能成长到多大，而创业者本身的特点也在一定程度上决定了企业的气质。早于85度C在大陆经营的宜芝多，烘焙行业科班出身的创业团队专注于产品和技术，其规模一直维系在20家左右。同样在大陆已经经营十几年的可颂坊目前直营门店数量也未突破100家，在经历了三年的准备时间可颂坊刚刚于今年尝试性地开放加盟。

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