红果家红酸汤一汤成就特色菜

这款有两个屏幕 红果家红酸汤，一汤成就特色菜

舌尖上的中国里有这样一段关于风味的描述：在吃的法则里，风味重于一切。确实，中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。不过，虽然世上风味食品种类繁多，花样数不胜数，但万般美味追根溯源之后，还是得回归到原始的五味上来。

俗话说，五味调和百味香，五味之中，“酸”为其首。酸味能去腥解腻，提升菜肴的鲜香。当酸味和甜味结合在一起时，它还能使甜味变得更加灵动和通透。在烹制肉类时，酸味还能加速肉的纤维化，使肉质变得更加细嫩。

而红酸汤这种美味的存在，则更大程度地给人带来独特的酸味体验。红酸汤是贵州凯里地区苗族传统食品，有着千年的历史，采用番茄为原料，将酸甜两味完美碰撞，加以融合，最终呈现在食物之中。其独具的色、香、味等特点还具有开胃的作用，能令食客胃口大开。

以红酸汤鱼为例，制作过程中将鱼汤中加入红果家红酸汤，放多少取决于自己口味，放入之后就可以轻松做出醇厚甘冽的酸汤鱼。鱼肉用毕，汤的鲜美程度也到了顶峰。

除此之外，红果家红酸汤，还能用在火锅之中。醇厚酸爽的红酸汤，在热滚滚的火锅翻腾之间，将鲜香传递给食材，让美味在舌尖绽放，再挑剔的食客都能轻松满足。红果家红酸汤，堪称酸味菜品灵魂所在。

制作者还可以自行选择酸汤肥牛、酸汤金针菇、酸汤面等多种菜色，简易的方法掌握之后人人皆是五星级大厨。每道酸汤菜吃完以后，口齿回甘，鲜到令人发指。既营养又下饭，是每一位食客品尝过后都久久不能忘怀的美味。

本文相关词条概念解析：

红果

山楂（CrataeguspinnatifidaBunge），又名山里果、山里红，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期月，果期月。果实酸甜可口，含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。主要分布于山西、河北、山东、辽宁、河南等地，盛产于山东泰沂山区。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。