幸福快乐不为人知的法国培根做法依依不舍

文章来源：中山文学网 | 2020-06-20

不为人知的法国培根做法

文章导读培根是属于一种肉食，在日常饮食上培根也非常常见，培根的做法繁多，可以用来烹饪也可以用来做成粥，味道都非常好，而培根肉质细嫩，是老少皆宜的食物，法国培根做法简单，营养丰富，可以补充身体营养成分。

培根法国

用料

材料

用量

法国面粉 1000g(很难买到，用的高粉)

培根

麦芽精 2g

水 700ml

盐 20g

干酵母 4g

做法

1. 面粉，水，麦芽精混合，用手揉搓成团，以虎口切开再叠起的方式混匀

2. 然后加入干酵母混合均匀后，放置30分钟

3.而另一位家住解放路五牌里的刘女士也表示此时面团没有弹性，一拉就断，再加入盐充分揉合即可，不必到扩展阶段

4. 揉合面团，盖布28度，基本醒发2小时

5. 基本醒发后，将面团左右对折，再上下对折宣传思想文化战线坚持典型引路

6. 折完后，翻过来，盖布醒发1小时，然后就可以分割了

7. 将面团分割成3个140克的面团，然后滚圆，中间发酵30分钟

8. 然后将面团拍平排气，培根放在面上将面拉扯至培根长度

9. 从上方拉起面团盖往下方

10. 再从上方折到下方将口封死，两头也要封紧

11. 包好培根的面团，进行28度基本发酵1小时

12. 发酵好的面团，喷水，撒黑胡椒碎粒

13. 将表面用剪子剪出花纹，5—6剪，不需要左右分开的，可以剪的浅些，需要左右分开的，要剪的深，只连着一点就可以

14. 烤箱加蒸汽，没有蒸汽的烤箱，可以向烤箱中喷水制造环境，230度，约20分钟。