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文章来源：中山文学网 | 2022-03-17

“杭州片儿川片儿川杭州片儿川是杭州景点的传统汤面，是我国十大面条之一，至今也有百年历史了，杭州片儿川的特色是鲜美的雪菜和笋片，搭配瘦肉等浇头，使人们吃了还想吃，现在我们就一起了解一下杭州片儿川的做法吧，使大家可以到最正宗最地道的杭州口味。

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杭州片儿川是杭州景点的传统汤面，是我国十大面条之一，至今也有百年历史了，杭州片儿川的特色是鲜美的雪菜和笋片，搭配瘦肉等浇头，使人们吃了还想吃，现在我们就一起了解一下杭州片儿川的做法吧，使大家可以到最正宗最地道的杭州口味。

杭州片儿川是杭州人民最爱的日常小吃之一，正宗口味的杭州片儿川店每天都是顾客盈门，如果没有早早去，到了饭点你可能会需要排很长的队，因此为了方便大家随时想吃随时吃，那还是自己学做杭州片儿川吧，绝对汤汁鲜香，肉片软嫩，面条滑Q，令你感受到家的温暖。

杭州片儿川的做法：

1.先将里脊肉冬笋雪菜末面条玉米淀粉生抽料酒盐菜籽油都准备好

2.然后将猪肉洗干净后切成片状，放入淀粉，倒入料酒，倒入生抽

3.搅拌均匀后腌制半小时，然后放入盐继续搅拌均匀，再将冬笋去皮去根之后切成片状

4.然后将油倒入锅里烧热后放入肉片，翻炒至变色后捞出，再将底油烧至温热

5.放入笋片，放入雪菜末翻炒，倒入清水焖煮十分钟至笋片变软

6.放入面条搅拌均匀后放入肉片，大火烧开就可以捞出了。

杭州片儿川的做法贴心提示：

杭州片儿川一定要准备笋片，如果没有它，想要做出最地道正宗的杭州风味那是有难度的。