学会这几道下饭菜客人来了再也不用愁了牛

学会这几道下饭菜，客人来了再也不用愁了？

鱼香肉丝

材料：猪肉里脊200克，胡萝卜1根，尖椒半个，泡发的木耳，豆瓣酱20克，白糖20克，醋20克，生抽15克，料酒15，克盐1勺，淀粉5克，姜、葱、蒜适量，盐适量，香油适量。

方法：

1． 把肉洗干净些，把胡萝卜去皮切成丝，泡发的木耳洗净切丝，青椒洗干净去籽切成丝。

2． 切好的肉丝加一小勺盐，倒入15克料酒，加入半个蛋清，加入5克淀粉，倒入适量香油，搅拌均匀，腌制十分钟。

3． 腌制肉的时间准备一个干净的容器，用白糖，香醋，料酒，酱油，少量清水，淀粉兑成一个鱼汁备用。

4． 因为豆瓣酱很咸，所以就少一点放盐。锅内倒油，腌好的肉下锅，把腌好的肉划散，炒到肉丝变色，放致盘中待用。

5． 热锅放入少许油，胡萝卜不太容易熟，所以就要先炒两下，再扒倒一边去。

6． 加入豆瓣酱炒香出红油，放入葱、姜、蒜爆香。

7． 其他配料下锅一起炒熟，下肉丝一起翻炒均匀。

8． 倒入兑好的鱼汁倒进锅里，大火翻炒收汁就可以出锅啦，超级下饭的鱼香肉丝就完成了。

田园木须肉

材料：瘦肉300克，木耳1把，胡萝卜1根，黄瓜1根，大蒜两瓣，生姜1段，生抽1汤匙，盐2克，生粉若干，料酒1汤匙，清水适量。

方法：

1. 食材全部切好备用，鸡蛋敲入碗中，瘦肉切成薄片。

2. 加入1汤匙的料酒，2克盐，1汤匙生粉和适量的清水，把肉片搅拌上劲，腌制片刻。

3. 准备酱汁一汤匙，生抽一汤匙，生粉，适量清水调至成水淀粉备用。

4. 鸡蛋液中加入少许清水，搅拌均匀。这样炒出来的鸡蛋特别嫩。

5. 锅中重新热油，葱、姜、蒜小火爆香，倒入瘦肉后炒至变色。

6. 倒入胡萝卜丝和木耳翻炒至变软，倒入黄瓜，大火翻炒。

7. 加入酱汁，大火煮开收汁，最后加盐调味乘出来，美味完成。

尖椒金针菇卷

材料：火腿肠20克，尖椒4个，金针菇适量，小米椒5个，葱、姜、蒜末，蚝油1汤匙，酱油1汤匙。

方法：

1． 金针菇，尖椒用水清洗干净。

2． 金针菇去根，撕碎，尖椒去籽。

3． 尖椒切成两半，火腿肠1根，切成四段。

4． 把金针菇和火腿肠塞进尖椒里，锅中倒油，放入豆瓣酱，蚝油翻炒出味。

5． 倒入葱姜蒜爆香，把尖椒放进去煎，放入酱油，倒入半碗水，大火收汁，放上小米辣，美味出锅。

腊肉烧腐竹

材料：腐竹若干，腊肉若干，青红椒各1个，姜，葱适量。

方法：

1. 腐竹提前凉水泡发至少两小时，所有食材切好备用。

交易太重。用户获取内容 2. 肉和生姜先下锅翻炒，放入腊肉，微微变焦黄出很多油后放入腐竹翻炒一会。

3. 再放青红椒继续煸炒一下，加清水煮开，放生抽，蚝油调味，喜欢颜色红的可以多放一点老抽翻炒均匀。

4. 关火放葱段即可出锅，美味做好

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