草莓炖饭的做法

文章来源：中山文学网 | 2020-07-09

草莓炖饭的做法

草莓入菜除了做蛋糕和甜点外，其实也可以做出亮丽鲜艳又好吃的炖饭。

材料

草莓10颗

炖饭米250CC

洋葱1/4个

鸡胸肉220g

白酒50CC

奶油20g

帕码森起士2大匙

巴萨米克醋几滴

红萝卜半条

芹菜1根

洋葱半个

红葱头2瓣

高丽菜叶几片

盐适量

水1000CC

做法

1制作蔬菜高汤：将胡萝卜、芹菜、洋葱、红葱头、高丽菜、番茄放入冷水锅，煮沸后转小火约30分。最后用少许盐调味。蔬菜内容其实手边有合适的蔬菜或是削下来的菜皮都可丢入熬汤

2清洗草莓，留下4颗草莓做最后装饰，其余除去叶子切成小块。

3铁锅加入橄榄油加热后，将切成细丁的洋葱，中火炒到变成透明。

4加入白米（不洗），拌炒分钟至米粒裹上油脂稍变透明。

5加入白酒，煮一下让酒精挥发，米粒吸收葡萄酒美味。

6加入鸡胸肉，拌炒至鸡肉变白。

7分次加入蔬菜高汤。每次约200CC，稍稍拌动，等米粒将汤汁吸掉后，再添加汤汁。大约加了800CC。

8中间将切丁的草莓也加入。

9大约到米粒快熟，中心还有一点微硬，试一下口味，需要时加点盐调味，就可熄火。熄火后，加入帕码森起士和奶油拌匀。

10切好装饰用的草莓

。一粒切小丁，一粒切片。

11先用铁圈放好炖饭，周围洒上草莓丁。取出铁圈，摆上草莓片就完成了。

12加上几滴巴萨米克醋会让整体炖饭风味更为丰富。