斤紧俏上市含亚硝酸盐建议吃嫩芽力量

扬城香椿40元/斤紧俏上市 含亚硝酸盐建议吃嫩芽

荠菜、马兰头和香椿被称为春三鲜。昨天是春分，连跑几家菜场发现，香椿已经上市，售价为40元/斤。不少急于尝鲜的市民表示，听说香椿上市后，买了几次都没有买到。而商贩们则大喊，香椿一天一个价，特别紧俏。

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40元/斤，还常缺货

香椿已经上市了，但是今天没有，市场上好货不多，我必须要挑又红又嫩的，要不然对不起这个价格。四季园菜场西门一菌菇摊主介绍。

随后在新城花园菜场和石塔菜场看到，市民买个香椿也要赶早，否则根本买不到。现在刚上市，每天只供应几斤，有时都没有货。新城花园一摊主老张介绍，今天已经卖完了，明天请早。

不过，随后走访发现，几家超市货源充足。在大润发超市，香椿售价39元/斤，一般都分成小把销售，每把七八元，卖得还不错。一位营业员表示。

提醒

香椿含亚硝酸盐限量食用

苏北医院营养科医生赵绮华提醒，香椿富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。中医认为，香椿味苦、性寒、有清热解毒，健胃理气的功效。更重要的是，它身上那股独有的味道，是一种挥发性有机物，有提神醒脑、增加食欲的作用。不过，香椿含有亚硝酸盐，建议吃嫩芽，食用前最好焯水，并且每人每次不要超过50克。