很适合夏天的一道蒸菜吗

文章来源：中山文学网 | 2022-03-13

很适合夏天的一道蒸菜，用鲜猪肉末和醉鸭蛋配在一起，咸鲜味十足，在这炎热的夏季里既能免去油烟又能尝到美味的营养菜肴。

醉鸭蛋是别人送我的，刚看到的时候心想，真要命，整整的一大瓶够吃一个夏天了。再仔细瞧瞧瓶子上面写好了20枚，我晕，里面全是卤水。这卤水我存放着，等吃完了就腌鸡蛋试试，不知道味道一样不，醉鸭蛋应该和咸鸭蛋有着异曲同工之妙，但是口感要比咸鸭蛋略胜一筹。

肉末蒸蛋是我们这里的夏季当家菜，天气炎热，没有大块吃肉的胃口，经常会用猪肉末配咸的蛋一起蒸上一碗。猪肉末用的是猪前腿肉，也就是夹心肉，和后腿相比肉质鲜嫩一些。鸭蛋性寒，腌制后具有滋阴养肾的功效。鸭蛋中所含有的各种营养有很好的滋阴清肺等功效，因此非常适合夏季食用。

夏季可口营养菜--肉末蒸醉鸭蛋

食材；醉鸭蛋2个、猪肉末200克

调料；生姜、葱花、料酒、盐、蛋清

肉末蒸醉鸭蛋的做法

1.猪肉末里加入盐，料酒，蛋清和葱花按顺时针方向搅拌有黏性为止

2.准备醉鸭蛋

3.准备葱花和姜片

4.取约100克左右的肉末双手不断的来回摔打成有黏性的圆球状

5.均匀的放入碗里

6.磕入醉鸭蛋，加入生姜

颜色上比较受关注的是能够表现光感的透明面料、透光特性材质的应用都有所增加。通过材料的运用减弱了华丽、鲜艳颜色带来的视觉上的浓重感。 7.冷水上锅，大火蒸8分钟即可

8.取出去除上面的姜片撒上葱花

美食提示

1.这道菜猪肉末调味的时候要适当的调的淡一些，这样加入咸鲜的蛋的味道刚好。

2.猪肉末要摔打成有黏性，这样的口感会很鲜嫩。

3.蒸的时间要看猪肉末的多少决定

小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食

关键词:鸭蛋

鸭蛋的营养价值

鸭蛋别名鸭子、鸭卵，为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉，鸭蛋壳呈青色者性更凉，有利于清热滋阴，补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味，只要在烹调时加入少量黄酒即可去腥味，还可腌成鸭蛋，做松花蛋也是味道鲜美的佐餐佳品