学会这四道菜最少让孩子能多吃一碗米饭牛

文章来源：中山文学网 | 2021-11-09

学会这四道菜最少让孩子能多吃一碗米饭

豉汁蒸排骨

用料：小排 300克，蒜 3瓣，姜 2片，青椒 1/4只，葱半颗，干豆豉 1汤匙（15g）黄酒 1茶匙（5ml）生抽 1汤匙（15ml）白糖 1汤勺（15g）油 1汤勺（15ml）

做法

1.小排骨用冷水洗净，沥干水分后剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。

2.蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜与干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。

3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至披发出香味。

4.将炒好的材料放入装有排骨小快的大碗中，到场红灯笼椒粒、绍兴黄酒、生抽、白砂糖、盐搅拌平匀，用保鲜膜包好，腌制分钟。

5.将腌制好的排骨平铺在盘子里，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，免得排骨受热不匀称。

6.大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖蒸15—20分钟。

小贴士：1.排骨要决定带脆骨的小排，这一小部分很鲜嫩，也带有一些油脂，蒸进去很滑。

必须将四川省纳入全国能源资源优化配置的大平台。四川在枯水期需通过特高压交流通道受进北方煤电 2.盘子不成以太深，平一些，可以很快蒸熟。

3.豆豉很咸，生抽也很咸，因而放咸盐的时分要留神了。

4.尽大概的照旧用香葱，正北方的大葱理当是不如香葱合乎。

肉酿皋比青椒

用料：皋比青椒 750克，肉胶 250克，豆豉 5克，酱油 5克，醋 3克，糖 3克，生粉多量。

做法

1.瘦肉剁碎，加味料调味后不竭摔打成肉胶。

2.虎皮青椒洗净、去籽。

3.把肉胶酿入虎皮青椒中。

4.起锅热油，把酿青椒下锅大火炸5分钟摆布，表皮泛起皋比纹状即可捞起。

5.另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，倒入酱油、浙醋与糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右。

6.着末勾芡便可出锅。

酸菜汆羊肉

用料：酸菜，羊肉片，葱，蒜，胡椒粉，辣椒油。

做法

1.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水份，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）

2.炒锅置火上，放入油（量要多些）烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香。

3.放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，参预水，淹没酸菜。

4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，列入多量盐、胡椒粉，即可出锅。

尖椒青蒜香干

用料：香干青红辣椒，姜蒜蒜苗，生抽老抽，耗油（不有可免）白糖，豆豉盐。

做法

1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片。

2.蒜苗切斜段，青红椒各切圈。

3.香干切片，斜着下刀更美妙。

4.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水份备用。

5.锅里放油先放过量豆豉炒香，放入姜蒜炒香。

6.参预辣椒炒一下。

7.倒入香干，加生抽过量，老抽几滴上色，白糖大量提鲜，盐过多，耗油过多，末了放入蒜苗就起锅了。

小贴士：大火炒，老抽几滴上色别太多，蒜苗保持鲜活就要出锅了，辣椒也不要炒的太死！