御寒又美味的暖身菜红焖小羊排

文章来源：中山文学网 | 2022-03-13

御寒又美味的暖身菜-红焖小羊排

对于这样的天气、这样的心情，我除了无语凝噎真的没有别的感慨了，吃点羊肉暖和下吧，即使心哇凉哇凉的，但身体还能产点热

红焖小羊排

原料：羊排、胡萝卜、土豆、老抽、盐、八角、花椒、白酒、糖等

红焖小羊排的做法

1、羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫

2、高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片，加入1小勺白酒、加入2个八角和装入花椒的调料盒，加入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟后即可，土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块

3、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半的盐和3小勺的老抽，加入1小勺糖，加入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮

4、20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂即可关火，加少许麻油提香即可

美食小贴士

证明材料反复审核四次 1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质

2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用

3、羊排放入高压锅里炖煮，可以很快煮烂，省时省火，只需要用20分钟，如果用普通锅至少需要1小时

4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒

小提示

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

关键词:羊排红焖菜菜谱