在这个寒冷的冬季哈

文章来源：中山文学网 | 2022-03-12

在这个寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的肥西老母鸡汤绝对是一个不错的选择。而你是否也正为这样的一份汤品而心动不已呢?倘若心动不妨就行动起来，亲手烹制这样的一道美食慰劳一下自己吧。特在此为你奉上肥西老母鸡汤的做法，为你奉上暖心的问候，还望你能喜欢。具体做法如下：

融合王朝、宗派、仙侠等特色为故事主线原料：

肥西老母鸡半只(重约600g)、细盐 7g(约一茶匙半)、清水600g。

做法：

1、准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。

2、将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。

3、用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。

4、注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分。

5、搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆)。

6、冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看)。

7、切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水。

8、盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟。

9、开盖加入5g盐，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦!