学会这些里脊菜请客倍有面子呢

学会这些里脊菜，请客倍有面子

如果你不擅长厨艺，但是又想请客，来点特别的，得到客人的赞许，怎么破？

来来来，学会这个里脊菜，原料少，易采购，做法简单，一种食材，稍作加工变身两盘美味，最主要是，人见人爱，男女老少都爱吃哦！

第一道呢是干炸里脊，里脊经过腌渍调味，挂糊油炸而成，色泽金黄，外皮酥焦，非常适合下酒！

经过腌渍的里脊，滋味已经很丰富，可以直接食用，如果喜欢，还可以蘸椒盐或者番茄沙司，味道更佳！

第二道叫糖醋里脊，只要用拌好的糖醋汁，在锅里再烧一次做好的干炸里脊，就又是一盘完全不同风味的菜，酸酸甜甜十分适合受女性和小朋友的欢迎。下面我们来说下这两个面子菜的具体做法—

菜式一：干炸里脊

主料：

里脊500g

辅料：

盐适量、白胡椒粉适量、牛肉粉适量、色拉油适量、鸡蛋适量、面粉适量

具体做法：

1、里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜。

2、将里脊切长厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。

3、将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。

4、搅拌均匀，腌渍1小时以上。

5、打入鸡蛋2个。

6、放入面粉。

7、搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。

8、锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油即可。

呐，好吃的干炸里脊就出锅了！

菜式二：糖醋里脊

主料：

里脊500g、1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水、2勺番茄酱

辅料：

盐适量、白胡椒粉适量、牛肉粉适量、色拉油适量、鸡蛋适量、面粉适量

具体做法：

1、把里脊油炸，步骤同干炸里脊所有步骤。

至今尚未完成释股。 2、将糖醋汁调料混合，搅拌均匀，糖醋汁配比为：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水

为了小朋友喜欢，可以加入一些番茄酱。

3、将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠。

4、将里脊倒入锅内，翻炒均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可。

炒好的糖醋里脊，色泽光亮，是不是看上去诱人极了。

最后的小唠叨：

1、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。

3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。

4、糖醋汁的调味，按照1、2、3、4、5的原则，番茄酱可以根据个人喜欢添加。

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本文相关词条概念解析：

里脊

糖醋里脊特点：色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。要做好里脊肉，里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。

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