这种外热内冰的组合吗

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“刚出炉的菠萝包中间夹着一块冰冻过的奶油片，这种外热内冰的组合，故称为冰火菠萝包。 轻轻的咬上一口，它香滑浓郁的奶油在口中融化，又有略带点酥脆的面包，口感超级好，再配上一杯自己制作的奶茶那真的是绝搭”

食材明细

面团 高筋面粉 250克 白糖 50克 奶粉 14克 酵母 3克 鸡蛋 30克 牛奶 135克 盐 2克 黄油 25克

菠萝皮 黄油 80克 糖粉 60克 鸡蛋 半个 低筋面粉 115克

中间夹心 牛油 3片

其他口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度

冰火菠萝包的做法步骤

1

先制作面团部分：将材料全部称好

2

除盐和黄油，把所有材料放进面包机里，揉到不粘手

3

面团成扩展状态，加入盐和黄油，继续揉到面团出膜即可

4

高考后回到攀枝花。今晚来到他家 揉好的面团，包上保鲜纸，温室醒发分钟，发至2倍大

5

醒发好的面团，分割成60克一个小面团，揉圆静置10分钟，，静置好的小面团，压扁排气揉圆，收口朝底部。

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再来接着制作菠萝皮部分：.黄油室温软化，加入糖粉，打发到颜色变淡变大

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加入鸡蛋和低粉，拌成不粘手的面团皮。

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把菠萝皮分割成15克一个，压扁盖上小面团上

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菠萝皮表面刷一层鸡蛋液，用牙签画上菱形，，进行二次发酵，温度，湿度.时间45分钟

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烤箱提前预热，上火190，下火170 ，烘烤13分钟

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菠萝包出炉后，放凉

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中间切一刀，放上牛油片，即可

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成品欣赏

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