紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别今天终于知道的

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大蒜是我们日常生活当中厨房里最为常见的一种调味品，在日常生活当中大蒜的用途还是非常多的，而且也是非常受人们欢迎的，许多人在吃饭的时候总喜欢吃上几瓣大蒜。菜的功效是比较多的，大蒜能够起着一定的防癌抗癌的功效，同时大蒜也能够起到一定的消炎杀菌的功效，所以说在冬天吃上几瓣大蒜能够有效的预防感冒的现象。

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日常生活当中，大蒜根据外皮的不同，主要分为白皮蒜，紫皮蒜以及黑皮蒜，当然我们最常见的就是白皮蒜和紫皮蒜了。这时候大家都会疑惑，那么这几种蒜都属于蒜的一种，他们到底有什么区别呢？今天就来跟大家一下紫皮蒜与白皮蒜的不同。

1、首先从口感上来说，紫皮蒜要比白皮蒜更加辛辣一些，这主要是因为紫皮蒜当中的活性成分大蒜素的含量会更高一些。所以说同时紫皮蒜它的抑菌效果也更好一些。同时紫皮蒜由于是紫皮的，它其中含有一定的花青素成分，所以说紫皮蒜还有着一定的抗氧化的功效。

2、从功效上来说，这两者虽然都能够起到一定的消炎杀菌的功效，而且保健功效也是非常不错的，相对来说白皮蒜它能够起着一定的防关节炎的功效，尤其是对于非风湿性的关节炎有着一定的抑制功效，而且白皮蒜当中有着丰富的锗和硒元素，能够有效的防癌抗癌。

3、从它们的生长特性上来说，白皮蒜相对来说要比紫皮蒜的耐寒性更高一些，而紫皮蒜一般它的耐寒性不高，所以说只能够在春季种植并且它的成熟期也是比较长的，一般紫皮蒜主要在我国的华北和东北地区种植。紫皮蒜一般蒜瓣儿比较大，味道更加辛辣，当然这样它的消炎杀菌的功效也更好一些。

虽然说大蒜的好处多多，但是在日常生活当中，有肝炎的朋友最好不要吃大蒜，因为大蒜当中的某些成分可能就会刺激到肠胃和以及肝脏可能会加重病情。而且患有重病或者是正在服药的朋友，最好也不要吃大蒜，很有可能会使药效降低或者失效。

本文相关词条概念解析：

大蒜

蒜（学名：Alliumsativum），亦名大蒜，百合科植物，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。目前中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。其鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为“蒜头”，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作蔬菜食用。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。